새콤달콤한 참외피클 레시피를 소개한다. 참외 특유의 향긋함과 달콤함이 더해져 오이피클과는 또 다른 매력을 자랑한다. 부드러우면서도 아삭한 식감이 먹는 재미를 더해준다. 파스타같은 양식 료리와 함께 먹으면 궁합이 좋다.

기본재료(2인분)

참외 2개(400그램), 베이킹소다

피클물 재료

물 2컵, 설탕 1컵, 식초 3/4컵, 소금 2작은술

만드는 법

1.큰 그릇에 물과 베이킹소다를 넣어 참외 를 깨끗이 닦은 후 흐르는 물에 헹궈준다.

2.물기를 제거한 후 길게 반으로 잘라 숟가락으로 속을 파내준다. 얇게 편으로 썬다.

3.냄비에 피클물 재료를 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓여준다.

4.소독한 유리병에 참외를 넣은 후 피클물을 부어준다. (팁:피클물이 미지근하게 식으면 랭장 보관 후 초대 3개월 정도 먹을 수 있다.)

/종합