웰빙바람을 타고 식탁의 메인료리로 당당하게 자리잡은 샐러드(沙拉)료리. 샐러드가 갖고 있는 상큼함도 상큼함이지만 다양한 식재료의 조합으로 그만큼 다양한 영양소로 채워진 샐러드료리는 사람들이 가볍게 즐길 수 있는 필수료리가 되였다. 성큼 다가온 여름날, 상큼한 샐러드 레시피에 주목해보자!

과일샐러드

1. 방울토마토는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼준다.

2. 키위는 껍질을 벗겨 한입 크기로 잘라둔다.

3. 과일통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

4. 과일을 용기에 담고 먹기 직전에 곡물(씨리얼)과 드레싱(沙拉酱)을 뿌려낸다.

레이즌소고기샐러드

1. 소고기는 얇게 썰어 소금, 후추가루로 간한 뒤 팬에 노릇하게 구워준다.

2. 아스파라거스(芦笋)는 팬에 노릇하게 볶아준다.

3. 팬에 레드와인과 레드와인비네거(약간 단맛을 가진 식초)를 넣고 끓이면서 건포도와 잣을 넣고 졸여준다.

4. 발사믹 식초(意大利传统米醋)를 냄비에 넣고 반으로 졸인 후 설탕으로 간을 맞추어 발사믹소스를 만든다.

5. 어린잎채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.

6. 접시 가운데 채소를 놓고 소고기와 아스파라거스를 올려 장식한다.

7. 졸인 건포도는 소고기 우에 올려준 뒤 ④의 발사믹소스를 뿌려 완성한다.

/종합