갓 시집 간 새댁이 가장 먼저 배운다는 나물료리. 쉬워보이지만 생각보다 맛내기가 쉽지 않아 로련한 주부님들도 나물료리를 할 때는 신경이 쓰이는 경우가 많다. 하지만 양념공식을 조금만 알고 있다면 시골 할머님들이 만들어 주시는 나물만큼 맛있게 만들 수 있다.

간장 양념장

재료: 간장 3큰술, 고추가루 2작은술, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨소금 1.5큰술, 참기름 2작은 술.

추천 응용료리: 깨잎장아찌, 참나물간장무침

젓갈 양념장

재료: 액젓 4큰술, 고추가루 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1.5큰술, 다진 마늘 4작은술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술

추천 응용료리: 배추겉절이, 상추겉절이비빔밥

맑은 간장 양념장

재료: 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술

추천 응용료리: 갖은 나물, 사색나물

초고추장 양념장

재료: 고추장 3큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술(기호에 따라 설탕의 량을 약간 줄이고 사이다, 오렌지주스를 첨가한다.)

추천 응용료리: 초고추장쑥무침, 미나리무침/종합