찜통속에 갇혀 있는듯한 여름! 시원한 디저트로 더운 여름을 산뜻하게 이겨내보자. 상큰한 , 전통 음료 수정과를 활용한 샤베트 그리고 여름 디저트의 대명사 빙수까지 달콤한 디저트와 함께라면 굳이 휴가를 가지 않아도 충분히 청량한 기분을 느낄 수 있다.

과일화채

1. 차가운 물에 오미자를 반나절 동안 우려낸 후 물만 걸러 랭동실에 얼린다.

2. 수박은 뚜껑을 따고 속을 숟가락으로 파내고 통은 그릇으로 사용한다.

3. 과일들은 먹기 좋은 크기로 썰어 랭장실에 잠시 넣어 차게 한다.

4. 얼린 오미자물을 믹서로 잘 갈아서 과일들과 함께 버무린다.

5. 속을 파낸 수박에 ④를 담고 차게 낸다.

수정과샤베트(冰冻果子露)

1. 수정과를 준비한다. (수정과는 시판용을 준비하거나 수정과 레시피를 참조해 준비한다)

2. 수정과를 그릇에 붓고 랭동실에서 얼린다.

3. 얼린 수정과는 빙수기나 믹서에 간 후 다시 얼린다.

4. ③이 얼었으면 꺼내서 포크로 전체적으로 긁어주고 다시 랭동실에 넣어둔다. 이 과정을 2회 반복한다.

5. 곶감을 펼쳐 씨를 제거하고 호두를 끼워 돌돌 말아 곶감쌈을 만들어 0.5cm 두께로 썬다.

6. 그릇에 수정과샤베트를 담고 잣과 곶감쌈을 곁들여 낸다.

젤리팥빙수

1. 우유를 얼음 얼리는 그릇에 넣고 얼려 놓는다.

2. 언 우유얼음을 갈아 담고 팥, 련유, 젤리를 담아 완성한다.

/종합