文/摄 本报记者 李澄

“先看，再闻，再抿一小口，仔细捕捉那一丝细微的风味差异。”在华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司的品控实验室里，白微手持酒杯，动作娴熟而专注。

作为公司品控部经理、啤酒行业国家评委、全国技术能手、央企工匠培育对象，这位1984年出生的女匠人，带着十九载的坚守与热爱，在啤酒生产一线，用细腻的感官、坚韧的付出，诠释着新时代女性工匠的初心与担当。

精研技艺 她是品质的“活标尺”

走进白微的工作日常，没有惊天动地的壮举，却处处是精益求精的细节。每天清晨，她都会提前到岗，穿梭在生产车间与品控实验室之间，从麦芽、大米等原辅料，生产用到的二氧化碳、水、空压，甚至到啤酒瓶、瓶盖，每一批物料都要经过她的“感官检验”。

为保持感官敏锐，她始终保持清淡的饮食，远离辛辣、过咸食物，戒掉一切可能影响嗅觉和味觉的习惯。从2009年接触品评至今，她从只能识别24种基础风味，成长为熟练掌握60种以上啤酒核心风味的高手，一本珍藏多年的“品酒笔记”，记录着她十几年来的积累与坚守，如同“武功秘籍”般，见证着她从青涩工艺员到行业顶尖专业评委的蜕变。

品酒技艺+数字技术 破解生产难题

在啤酒生产一线，技术攻关从来都是苦活、累活，而白微始终以“巾帼不让须眉”的韧劲，直面难题、迎难而上。

白微主导开展10余项重大质量改善项目，多项成果填补行业空白。其中，《提高供给二氧化碳总硫合格率》项目堪称典范，她带领团队历经6个月反复试验，通过优化脱硫工艺参数、改良检测方法，将二氧化碳总硫合格率从原来的50%提升至100%，彻底解决了行业内二氧化碳纯度影响啤酒风味的共性难题。

在技术创新的道路上，白微始终保持跨界思维，将多年品酒经验与现代科技深度融合。

以温婉之爱 育技能新人

作为品评内训师，白微创新构建“三阶培育+双轨赋能”人才培养体系，从基础的风味识别，到实战中的缺陷辨析，再到全国大赛的备战指导，她手把手教学、一对一带徒，毫无保留地分享自己的技艺绝活。

在白微的悉心培育下，许多一线员工成长为品控骨干，曾在全国职业技能大赛中创下7人跻身全国前80名的“团队奇迹”用实力诠释了“名师带高徒、高徒成名师”的传承力量。

从普通工艺员到央企工匠培育对象，从双届国家评委到技能传承者，十九载坚守，白微用女性的细腻与坚韧，在啤酒品控岗位上酿就属于新时代女性的醇香与荣光。