□本报记者付宇 “每一粒大米要经过680余次的精细研磨,保留95%以上的胚芽,锁住66%的营养,这样的米才是最有营养的。”哈尔滨工程大学教授李冰向记者展示他和他的团队研发的活性胚芽米。这种米颗粒饱满,颜色比市场上的精白米偏黄,但是将其置于水中,注入清水,在恒温恒湿的环境下几天就可以发芽生长,高达95%的留胚率使得活性胚芽大米产品标准远高于日本。 5年前,一次偶然机会,李冰第一次见到胚芽米的加工过程,便迷上了这种会发芽的大米。他说:“我希望能将这种高营养的大米研发出来,赶超日本,丰富百姓的餐桌主食。” 谈到自己的创业经历,李冰直言,资金就是“开头难”。“前期没有任何经费来源,我就拿出自己的积蓄投入技术研发,尝试生产胚芽米,从2012年开始经过两年潜心研究才做出样机。”做出样机后,李冰和团队成员开始着手“加工”大米,集中攻克技术难题。 “失败次数太多了,数都数不清。”功夫不负有心人,经过钻研,李冰成为“纯胚活米”专利碾磨技术的发明者。为了顺利走向市场,2017年,哈尔滨工程北米科技有限公司成立,包揽了从生产到线上线下的销售,李冰的“纯胚活米”终于有机会走向百姓餐桌。 李冰和公司团队生产的“纯胚活米”采用自主研发的活米智能加工系统,第一次实现“分层碾压和全角度切割”。“就是在磨米的时候,能够控制米的运动姿态,让它最大限度保留胚芽。”这种技术使大米的留胚率大于95%,胚芽完整度大于95%,保留了大米95%的营养。活米智能加工系统颠覆了传统大米加工工艺,堪称大米加工技术与设备的变革性突破,并填补了省内没有大米精深加工设备生产商的空白。2018年实现销售额1000多万元。目前,工程北米作为国家计量资源重点产业专项黑龙江大米产业唯一示范企业,已拥有大米加工研发基地,哈尔滨工程大学和省政府投资平台先后注资,入股各10%,今年又获得黑龙江新产业投资集团投资850万元。 “工程北米符合国内消费升级的发展趋势,我们的目标就是让中国人吃得更香更健康。”这是李冰和他的团队的愿望。