满族人讲究吃火锅，最早出现的满族火锅应该是锡制的内筒，外皮是黄铜或紫铜，照面上有雕刻。满族火锅一般用铁或铜制成，下面较窄成底座形，中间开一洞，里边可容木炭；上半部比较宽呈圆锅池形，中间是烟囱与下面的火灶相通。

满族火锅用天然滋补药材秘方配料，并综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法，具有鲜、香、滑、软、嫩等特点。

本报记者 高明整理