□文/摄 本报记者 付宇

农历腊月二十三后，在国人心中就算过年了。“年货都准备好了么”“年夜饭准备怎么吃”，也成为大家聊天的高频词。一边是鼓励就地过年，一边是不聚集、少聚餐的防控要求，如何能够安全地吃好年夜饭成为消费者最为关心的话题。

今年春节，龙江的市民们囤货、吃年夜饭都有了新变化。据了解，省商务厅依托美团、饿了么等外卖平台对接我省优质品牌商家，在线上搭建起品牌餐饮促销会场，帮助餐饮商户在春节期间建立起适合外卖的年夜饭套餐和半成品开发，将一道道精品菜肴通过外卖送餐服务传递到千家万户，足不出户也能享受年夜饭饕餮盛宴。

新趋势： 年夜饭从大堂搬到线上

打开饿了么、美团等外卖软件，年夜饭大餐的专栏吸引了不少消费者的目光。“往年这个时间，老百姓都开始定各家饭店，作为家人、朋友、同学等聚会使用，今年由于疫情影响，就地过年、居家过年，很多顾客打电话问年夜饭能不能在春节的时候送上门或者制作一些半成品，我们为了满足顾客需求，决定今年春节送年夜饭上门。”九转小磨餐饮相关负责人介绍。

把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。美团外卖数据显示，1月15日以来，平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。为了让大家“无论在哪儿过年都能吃得好”，餐饮商家也铆足了劲儿，开始火热筹备外卖年夜饭套餐。

记者自饿了么获悉，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。截至2月2日已有近200个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖，覆盖线下门店超过5000家。

“往年春节作为外卖的非高峰时段，商家营业率并不高。今年则不同，很多品质餐厅在春节期间继续营业，营业率近70%。一些高品质餐厅也推出了丰富的外卖年夜饭。美团外卖还为部分品质商家开通了全城购服务，将配送范围扩大至10公里，让更多消费者可以点到心仪的美食。”美团外卖相关负责人介绍。

小份套餐： 满足留守本地 消费者需求

“就地过年”背景下，不少在外工作的年轻人可能会迎来首次独自一人吃年夜饭的情况。考虑到消费者的新需求，我省诸多商家纷纷因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。

“我家是佳木斯的，今年因为疫情原因，第一次自己在外面过年，我也不会做饭，家里人一直担心过年我吃不到好吃的，这回看到有外卖年夜饭之后，家里人就放心了，我已经预定了一份单人套餐，里面有好几样小份美食、价格还很便宜。”今年就地过年的陈先生说。

“就地过年同样能吃饱吃好，这一点消费者不用担心。”饿了么年夜饭项目组运营小二方婕表示，平台上的年夜饭已经“各就各位”了，不用消费者动身动手，周边美味的年夜饭大餐就会向家里“跑”来。目前饿了么上的商家供给充分，至今还在不断更迭上线新产品，预计整个春节期间都会有新商家和新套餐加入。

除小份套餐外，不少餐厅和超市还增加了半成品套餐的供应。美团外卖数据显示，年货节启动后，不少外卖用户已经开始为过节准备食材，促使“菜场”一词的搜索量周增近40倍。在京西菜市的外卖店铺上，搜索年夜饭，可以看到很多搭配好的半成品，像水煮肉片、排骨淮山银耳汤等硬菜都按照克数配好，消费者只要下单，就能轻松为年夜饭制作一道硬菜。

由于“就地过年”人数增加，饿了么平台上以年菜半成品礼盒为代表的礼盒类商品订单量已增至去年春节前同期的4倍以上，在2月的前三天里，饿了么上“年夜饭”搜索量环比上周又猛增3倍，预计从大年夜起还将迎来新一轮订单高峰。

外卖办年货：异地也能表心意

年夜饭要吃好，年货准备也不能少。往年在老家，家里可能早已摆满了爸妈买好的年货，而今年，很多“就地过年”的年轻人不能回家，只能通过外卖软件把年货送到家，表达心意。

“考虑到今年90后、95后就地过年，可能会工作到最后一天，我们专门加大了商品种类和商家种类的供给。”据美团外卖相关负责人介绍，目前参与美团外卖“网上年货节”的商家，包括家乐福、永辉、华润万家等知名品牌，合作商户总量超过数十万。正值囤年货的黄金期，休闲零食、酒水饮料、米面粮油等热销品类均有上线，满足采购年货的需求。

无法回家过年，对家人的关爱还可以通过“万能的外卖小哥”送达。越来越多就地过年的年轻人，选择通过外卖下单滋补礼品，为远在家乡的家人送上新春祝福。正在送货的美团骑手王博成表示，最近送了很多营养品礼盒的外卖，一般都是在送货地附近的超市、药店、花店，开门收货的都是中老年人，他们都觉得这种送心意的方式很新奇，也很开心。