□文/摄 黑龙江日报 全媒体记者 邵晶岩

“师傅正在炒菜，做好了马上装盒，让盒饭第一时间到达疫情防控一线。”10日15时30分，在黑河市60秒粥店，经理柯昌勇和员工们正在准备当天的晚餐。

疫情发生后，这家本来已经停业的店铺，被指定为餐食提供点之一。厨房里，菜案上洗净食材摆放整齐，厨师正在灶台前烹制第一道菜。每道菜要做几十份再进行分装，不仅要做得快，还要做得可口。“胳膊都酸了，比平常累，为了战胜疫情，累也得做好。”魏师傅说。

16时30分，柯昌勇和员工们开始分装，分装后对餐盒外包装进行消毒处理。一部分由餐厅送到指定地点，一部分由专人来领取。“我们自己送不过来，从做到送要掌握好时间节点，不能到地方饭菜凉了。”柯昌勇说。

每餐三四百份，8名餐厅工作人员1天至少要做出1000多份盒饭。早上5点分装，熬粥的师傅凌晨2点就要到岗。早餐的食材要提前备菜，员工们因此要忙活到半夜才能回家休息。“疫情刚开始任务重，员工们每天睡两三个小时。有疫情的时候其实谁也不想出门，但是能为黑河抗击疫情出点力，大家都是在拼命干。”柯昌勇说。

据介绍，为保证餐食卫生安全，盒饭在用料上不用冷冻食材，也不用半成品，菜品都由师傅直接制作。每餐留样，市场监督局对样品进行检验，监督食物质量。“我们送餐的话就放到门口，减少人员之间接触。”柯昌勇说。

除了保障统一采购的餐食，疫情期间，这家餐厅还免费向卡口送了100多份豆浆，“让一线工作人员暖暖身体”。防控一线的志愿者都可以到这里免费领取盒饭，“老板和我虽然都是外地人，但是在这里十几年了，这里是我们的第二故乡。能为黑河出一点力，辛苦点也是应该的。”柯昌勇说。

志愿者在帮忙分装。