□邢占双

在富有北国瓷都美誉的依安县城南部，在奔流不息的乌裕尔河南岸，在省级自然保护区乌双湿地那片大草原上，有一座建筑风格古朴而典雅的园区，叫做辽金源。辽金源的名字蕴含着历史的苍凉与厚重，这块土地在古代曾是辽和金的疆域，有北方游牧民族的足迹与烙印。这里盛产的瓷器制品艺术而精美，展现了中国瓷器的博大与精深，深受全国各地瓷器爱好者的青睐。但今天我要说的不是辽金源的瓷器，而要说一说瓷盘烤肉。烤肉用铁盘，用铁钎，用炭火，这都正常，但是用瓷盘，这可挺新鲜。这种技术，在国内外还是独一无二的。

近年来，辽金源将陶瓷艺术与生活紧密相联，研制出了一种瓷器烤肉盘，瓷盘烤肉是这座小城烤肉的一大亮点，吸引了八方来客来到乌裕尔河畔品尝瓷盘烤肉的独特风味。

瓷烤盘用料是当地的一种矿土资源，经过1300度炉火的淬炼，制成的产品特别环保。圆圆的烤炉本身就像一件艺术品，圆润而幽雅，让人赏心悦目。服务员娴熟地翻开烤盘，将底座放上水，用来吸附烤炭的烟尘，一盒烧红的炭火放入烤炉中，人间美味任你烧烤。一盘盘色彩鲜艳的肉片、蔬菜、蘑菇等在保鲜膜的包裹下在盘子中整齐排列，熠熠生辉，勾引人的食欲。

肉是当地养殖的安格斯牛，喝着乌裕尔河双阳河的水长大，吃着黑土地长出的优质草料，安格斯牛的生长期为三年，乌黑锃亮的毛皮如缎子一般，肉质鲜美。而且这里的牛肉片都是纯手工切出，让你感受到店家的诚信与洁净。牛肉片在烤盘上滋滋拉拉作响，香味氤氲在帐篷里，弥漫在空气中，与草原上的青草香、绿树香、野花香融合在一起。在辽金源吃烤肉犹如在野外吃烤肉，人与蓝天、青草、野菜，与星星、月亮，与蒙古包，与异域风情在一起。烤肉烤到七八分熟，外焦里嫩时，用瓷制剪刀将肉片剪成三五段，瓷制剪刀是多么好的刀啊，不生锈，不串味儿，犹如洁白的玉石。在这里你吃到嘴里的东西都是纯绿色食品，让人一看就放心的东西。

碧绿的毛茸茸的苏子叶卷上肉，让人味蕾瞬间回归自然。配上一种圆圆的白香菇，香菇里面塞满蒜末儿，蘑菇的香，蒜香和肉香搭配在一起，肥而不腻，回味无穷。喝着清凉的小啤酒，呼吸着草原中如同天然氧吧的空气，听着露天电影银幕里播放的歌曲，看着食客男女动情的手握麦克风一展歌喉，给人的感觉真是回到了过去，又走向了未来，使人心生诗意。

酒足肉饱，意犹未尽，在辽金源区域内走一走。高大的蒙古包错落有致，一张瓷桌和几个环绕的瓷墩宛若江南水乡，台阶栏杆隔而未隔，菜畦花畦吐绿竞芳，身临其境的处处是自然，处处有风景。

如果你走进辽金源的展厅，还有各种各样的瓷器艺术品供你欣赏，也许它是古代的一个编钟，也许它是现代的一块瓷板画，让你看尽中华瓷器的精美绝伦、源远流长和博大精深。让你在一饱口福之后，再一饱眼福。

乌裕尔河畔辽金源瓷盘烤肉香万家。欢迎你到我的家乡来品尝瓷盘烤肉的醇香。把我们家乡的瓷盘烤肉的美味，传递到祖国的大江南北。