□本报记者 张翎

“尔滨”在成为新晋网红顶流旅游城市的同时，也带火了一众龙江特色美食。除了声名远播的铁锅炖大鹅，酸菜炖血肠、酸菜炖粉条也成功征服众多游客的味蕾，成为“金豆”们龙江冰雪游的餐桌必选菜。

“借着文旅热的‘东风’，今年以来，我们的酸菜制品销量持续走高，线上平台的销量同比增长约15%。”黑龙江福成实业集团股份有限公司（简称福成集团）总经理王福成告诉记者，虽然冰雪旅游旺季已过，但他们出品的各类酸菜制品的综合市场占有率、消费者渗透率等核心指标仍居于行业前端，公司一直在加紧生产。

福成集团成立于2012年10月，是一家以生产酸味腌渍菜品为主的农副食品加工企业。在位于肇东市经济开发区的酸菜生产车间，记者看见生产线正在高速运转，十几名身着工装的工人佩戴着口罩和头套，分散在各自工作岗位进行切菜、洗菜、装袋、过秤、打包等工作。

王福成告诉记者，作为东北地区冬季传统必备食品，酸菜好不好吃，首先要看原料，其次看生产工艺。“作为全国产粮大县，肇东市农业优势明显，大白菜更是地方特产。”王福成说，依托优越的自然条件，集团建立了自有蔬菜生产基地，拥有有机产品原料生产基地，确保生产全程无农药、化肥的污染及残留。为了让酸菜保留地道的东北口味，他们精选寒地黑土特有的黄芯旺白菜，采用东北传统的发酵工艺进行腌制，首先将选出来的白菜进行分拣、晾晒、清洗，再一颗颗整齐摆放进标准化窖池，层层压实，浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩、发酵，三十天以后便大功告成。在真空杀菌并包装后，依托公司自有物流体系将产品发往全国。

“我们的酸菜不但是绿色有机的，而且是在牛奶中‘泡大’的。”王福成告诉记者，公司在传承民族饮食文化的同时也在不断创新，获得了“一种酸菜加工用沥水风干装置”等5项专利。

他们利用东北农业大学专利菌种和牛奶的混合液进行发酵，在保留酸菜原有脆嫩适中、酸香可口口感的同时，又赋予其淡淡的奶香。据王福成介绍，在电商平台，他们的酸菜以亲民的价格、正宗的味道，吸引了不少消费者，每年销量可达300吨。他们还邀请网红主播直播带货，最高纪录5分钟内销售突破16.5万单。目前，公司出品的酸菜不但畅销省内及周边市场，还远销北京、上海、广东等地，并成功打入国外市场，公司也获得省级专精特新企业、中小型科技创新企业、民营科技企业，以及省农业产业化重点龙头企业等荣誉。

“品绿色食品、享健康生活。”一直以来，福成集团将环境保护作为可持续发展的重要内容，坚持绿色生产，严控各个环节的卫生、严把每道工序的质量，先后被评为省级和国家级绿色工厂。“该公司按照产品生命周期要求，对设计、采购、生产、物流、回收等业务流程进行管理，建立产品质量管理长效机制和全面质量管理体系。公司还设有实验室，引进高精度的化验仪器，时时化验监控产品，全力保证人们“舌尖上的安全”。

“我们的农作物种植，从整地到种植、从田间管理到收割，全部采用现代化机械作业；生产的绿色蔬菜全部由食品基地进行加工、销售；产生的固体废物菜根、废菜叶全部用于生产肥料，再用于种植基地绿色农作物的种植。”王福成告诉记者，公司已形成自有农田自己种、自产肥料自己用、产出绿色农产品、自行加工、运输再销售的一条龙绿色生态链产业化格局，不久前刚刚斩获“国家级绿色供应链管理企业”称号。

王福成表示，集团是肇东市招商引资企业，落地以来良好的营商环境，让企业发展没有后顾之忧。未来，集团将通过对产品的研发、设计、生产、储运等过程升级改造，让销售渠道日益丰富，尤其是加强与电商平台的战略合作与资源投入，推动电商渠道销售收入的快速增长。