本报讯（记者李飞 王志强）扭动瓶盖，“藏”在其中的一小团紫红色粉末飘落下来，迅速融入水中。这瓶没有什么特别味道的饮料如同变色龙，同时身价倍增：普通饮用水市价一两元钱一瓶，此刻变身花青素饮料，身价翻了一两番。近日，我省首家黑米提取花青素项目投入试生产，系列产品展现出广阔的市场前景。

2024年，花青素全球市场规模为15亿美元，预计到2033年将达28亿美元。作为全国“黑米之都”，延寿县依托百年稻作传承，全县发展黑稻种植面积30万亩，产量占全国60%，延寿黑米花青素含量更是位居全国前列。

延寿县禹鑫生物科技有限公司位于延寿县加信镇，致力于黑米深度开发和高值化利用，通过布局黑米全产业链，志在成为国内领先的花青素健康食品供应商。截至去年年底，公司投资2000余万元建成“十万级”符合食品生产标准的现代化洁净车间和先进生产线，汇聚了由业内知名专家教授领衔的研发团队，拥有多项自主研发的专利技术，确保了从优质黑米中高效完整地萃取花青素。目前公司主打产品是高花青素黑米固体饮料，以花青素含量高、品质纯净、冲泡便捷，为现代都市人群提供日常抗氧化与健康管理方案。

据了解，项目试生产以来，每小时可生产花青素饮料2000瓶；用黑稻壳提取花青素每日产出150公斤，出口加拿大、美国、韩国、日本、比利时等国家和地区，产品应用于养生、化妆、保健、红酒等行业。这两个项目预期年产值7000万元。企业正在积极推进花青素酒项目，以黑米为原料生产酱香、清香型白酒和啤酒，目前已完成征地和选址，计划今年9月投产，3年后年销售额将突破2亿元。

延寿县禹鑫生物科技有限公司董事长陈鑫磊告诉记者，公司现有黑稻生产基地760亩，全县年加工转化黑米2万吨，而全国同类加工企业还不到10家，“黑米精深加工产业市场潜力巨大，增值空间可观，延寿作为全国‘黑米之都’大有可为。我们正在抢抓市场机遇，通过走出去引进来，助力龙江黑米加工产业强势发展。”