当前，部分别有用心之人，利用人们对食品安全、身体健康的关注和信息不对称的漏洞，传播涉食品安全领域的不实信息与谣言。本期盘点部分涉食品安全领域谣言。

自热米饭是塑料做的？

自热米饭中的米大概可以分为再造米、α米和无菌米饭三类。目前最常见的是再造米，它将大米研磨成粉，后加入魔芋粉等淀粉以及单双甘油脂肪酸酯等食品添加剂，重新压制成米粒形状的产品。α米饭是将天然大米蒸熟后，进行干燥和脱水的产品。无菌米饭则是将天然大米蒸熟以后不干燥不脱水，直接进行无菌包装的产品。这三类自热米饭的主要原料都是大米，不存在塑料一说。

折耳根含有强致癌物？

折耳根又名鱼腥草，有传言说，鱼腥草含有马兜铃酸，吃了会伤害肾脏甚至致癌！鱼腥草并不属于马兜铃科植物，而是三白草科植物，含有的也不是马兜铃酸而是马兜铃内酰胺AII，且含量很低。目前并没有马兜铃内酰胺AII会导致肾脏疾病的报道，也没有足够的证据表明这种物质会伤害肾脏。

嫩南瓜蒸出来变塑料？

四川省泸州市古蔺县公安局网安大队发现，一篇内容为“古蔺下桥买的嫩南瓜，蒸出来全是塑料……”的视频在网上流传。经核查，蔡某为了吸引眼球，发布南瓜里面流出塑料物体的虚假言论视频。目前，蔡某因虚构事实、散布谣言被依法予以行政处罚。

面条久煮不烂是加了工业胶？

购买的面条大多都比较耐煮，这并非因为加了工业胶或塑化剂，而是和面粉原料、蛋白强化、是否加盐或碱以及是否加了食用胶有关。食用胶和工业胶是完全不同的物质，很多食用胶就是天然的膳食纤维，例如果胶、海藻胶、黄原胶、魔芋胶，它们是我国允许按照规定使用的食品添加剂，合法合规使用并不会对人体健康产生危害。

南京等地大米检测出重金属“镉”超标、牛肉检测出兽药“恩诺沙星”超标288倍？

有自媒体在网络平台发视频称，南京等多地大米被检测出重金属“镉”超标；牛肉被检测出一级致癌物“恩诺沙星”“兽药”超标288倍。经向南京市市场监督管理局和市农业农村局核实，大米牛肉抽检全部合格，网传信息不实。

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