近期，国家食源性疾病监测系统接报多例因食用网购即食真空包装肉制品致肉毒中毒病例，国家食品安全风险评估中心发布相关风险提示。

肉毒中毒由摄入被肉毒毒素污染的食品引起，肉毒梭菌在厌氧环境下易生长产毒，其毒素毒性约是砒霜的1000万倍，0.00000005克即可致命。网络销售的小微品牌即食真空包装肉制品，若在生产、储存等环节控制不当，且运输配送中未冷藏，肉毒梭菌芽孢会生长产毒，消费者要认识到真空包装不等于无菌和长久保鲜，并非安全保证。

《金陵晚报》