南京大学教授张良仁的《吃的中国史》，延续了《中华文化中的饮食》的问题意识，从饮食出发，以朝代为线索，通过考古学的视野审视中国历史。从上山遗址的炭化稻谷，马王堆遗址的千年藕片汤，到南海一号的盛酒瓷器碎片，这些不同类型的考古发现印证了文献记载，具象呈现食物与古代中国的社会结构、宗教祭祀礼仪、区域交流之间的丰富互动。透过这些跨越时空的餐桌痕迹，我们得以品读中国历史的每一个关键节点。