水煮荷包蛋比较简单，只需几分钟就可以制作完成，吃起来不仅口感好，营养价值也特别高。

水煮荷包蛋虽是很多家庭比较常见的做法，但是做出来卖相却不好，蛋清蛋黄总是分离。今天给大家分享正确的方法，掌握之后做出来的荷包蛋圆嫩不散花。

在做水煮荷包蛋的时候，如果水开了之后直接把鸡蛋打入水中，那么它在接触沸水的一瞬间易被冲散。我们在下锅之前应该把鸡蛋打入一个碗中，水烧开后将火关掉，接下来把碗顺着锅边慢慢地将鸡蛋倒入，接下来再开大火煮上两分钟，慢慢地鸡蛋会凝固，关火焖上几分钟，那么煮出来的荷包蛋圆嫩不散花。

刘瑞新