近日，“可生食鸡蛋”来到了消费者家庭餐桌上，市面售价接近普通鸡蛋的3倍。

“可生食”是蛋企通过在生产链对引起食物中毒的主要致病菌沙门氏菌进行控制，以升级蛋品品质，是蛋品食用风险规避方式之一。但“可生食鸡蛋”不代表提倡生食，营养学家指出，鸡蛋还是煮熟吃更好，一方面可杜绝其他菌的感染，另一方面可帮助蛋白质的吸收。曾繁莹