315晚会刚过，中共中央办公厅、国务院办公厅日前发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，针对外卖、直播带货、校园食品等九大领域推出重磅整治措施，直击近期曝光的黄焖鸡外卖卫生乱象、“保水虾仁”直播翻车等食品安全问题，旨在筑牢全链条监管防线。

无堂食外卖纳入“明厨亮灶”

针对网络订餐乱象，新政明确要求加强平台与商户的“互联网+明厨亮灶”建设，尤其强化无堂食外卖的透明化监管。此前，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝存在使用隔夜发黑牛肉、回收剩菜加工等问题，涉事门店已被永久关停，全国2700余家门店全面彻查，国务院食安办对山东、河南两地挂牌督办。此次政策强调，对存在严重违法行为的平台将依法处置，并通过社会监督倒逼行业规范。

直播带货“翻车”需担责

针对直播电商食品安全隐患，新政首次明确主播及服务机构需对推荐食品履行查验义务，广告参与者须合法发布信息，平台需严格审核入网资质并公示检测结果。江苏省赣榆区已对央视曝光的磷酸盐超标“保水虾仁”启动调查，涉事企业产品全网下架，头部直播间“与辉同行”启动先行“退一赔三”赔付程序。政策提出建立跨部门协查机制，对直播带货、社区团购等新业态实施精准打击。

隔夜食材遭遇“精准打击”

针对蜜雪冰城门店使用隔夜柠檬切片问题，新政要求食品贮存主体建立全程记录制度，非食品经营者从事特殊贮存业务须纳入监管。目前杭州部分蜜雪冰城门店已改为24小时营业或执行每日闭店食材报废制度。此外，备受争议的“油罐车混运食用油”问题被写入政策，明确将建立散装液态食品运输专车专用准入制度，实施电子联单全流程追踪，杜绝交叉污染风险。

校园、跨境食品筑牢安全线

新政同步强化校园食品安全协同管理，要求学校严格落实主体责任；进口食品则建立风险联防联控机制，严把口岸检疫关。分析认为，此次全链条监管覆盖生产、贮存、运输、销售各环节，通过压实平台责任、强化跨部门协作、引入社会监督等手段，有望构建“从农田到餐桌”的立体防护网，切实守护公众“舌尖上的安全”。

金杰