本报讯（见习记者 孙玮悦）20日，一场聚焦“厨房健康革命”的行业高峰论坛在哈尔滨举行，吸引了600余位中老年消费者的积极参与。这场科普盛宴不仅揭示了现代饮食中的隐形危机，还展现了中国油脂产业的革新轨迹，引发了银发群体的热烈反响。

中国粮油学会油脂分会会长何东平在演讲中指出，二酯油的兴起正推动中国油脂产业的结构性变革。传统食用油企业加速转型布局二酯油生产线，而新兴企业凭借酶法催化技术抢占市场先机。“二酯油的高附加值特性，将重塑行业竞争格局。”何东平强调。目前，二酯油已从厨房用油延伸至代餐食品、保健产品等领域，推动“低脂健康”理念深入人心。

当被问及用油选择时，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长刘天鹏强调：“健康不应成为经济负担，建议交替使用不同配方的二酯油。”随着国产供应链的成熟，专家预测二酯油价格将于两年内下降30%，真正实现“健康油自由”。

活动现场，多位老年消费者分享体验。72岁的张女士表示：“改用二酯油后，体检血脂指标明显改善。”刚退休的李先生则称：“专家说这油不易囤积脂肪，正适合我们三高人群。”

二酯油推广企业团家福公司负责人表示，将持续加大推广力度，让“中国智造”的二酯油惠及更多家庭。

随着“健康中国”战略推进，兼具科技含量与健康价值的二酯油正从概念走向千家万户。这场银发族主导的消费升级，或将成为中国食品产业转型的重要注脚。