在浙江湖州，一所老年大学的教室里飘出阵阵咖啡香。讲台上，一位年轻女孩正耐心指导年过六旬的学员如何控制水温、注水手法；台下，头发花白的长辈们戴着老花镜，认真研磨每一颗咖啡豆。这堂咖啡鉴赏课的授课老师陈薪羽是名“00后”，她既是精品咖啡店主理人，也是咖啡茶饮研发师。

咖啡课的“适老化改造”

“我希望把咖啡变成人人都能读懂、轻松享受的美味饮品。”正是抱着这份初心，当湖州老年开放大学邀请她开设咖啡鉴赏课时，陈薪羽爽快地答应了。

这门专为咖啡新手设计的课程，不追求高深理论，而是带长辈学员走进精品咖啡世界，从零基础小白成长为懂品鉴、会冲煮的咖啡爱好者。

第一次正式站上讲台，面对台下比自己爷爷奶奶年龄还大的学员时，陈薪羽坦言有些紧张。“但我清楚老师的状态会影响课堂氛围，所以尽力调整心态，以专业沉稳的状态授课。”

为了让这群特殊的学员听得懂、学得会，陈薪羽在教学中做了三方面的“适老化”改造。第一是扭转认知。大多数长辈认为咖啡就是苦的，陈薪羽采用“理论+实操品鉴”的方式，带大家逐一感受不同产地、不同烘焙度咖啡豆的风味层次。第二是训练感官。陈薪羽特意带来风味水，带领学员做嗅味觉拆分练习，引导大家品鉴时进行风味联想。第三是加大实操。长辈们对冲煮手法的理解和把控偏弱，她就安排大量实操课程，手把手传授技巧，鼓励多练习。

把“潮课”变“暖课”

备课阶段，陈薪羽专门调研了老年人的学习特点：他们不追求高深专业知识，更看重轻松易懂、动手体验的乐趣。于是，她放大课件字体、把专业术语换成通俗大白话、精简文字内容，避免课堂枯燥。

上课时，陈薪羽习惯放慢语速，对重难点反复讲解，通过互动提问加深记忆。每节理论课都穿插实操环节，“既提升兴趣，也促进学员之间的交流。”陈薪羽说道。

课后，这群银发学员除了交流咖啡知识，还会和陈薪羽唠家常、分享人生经历，也好奇地询问她的开店故事和生活。

陈薪羽说，她平时多和年轻人打交道，原本不太擅长和长辈相处，通过这次授课收获了很多温暖，也发掘了自己更多的可能性。在她看来，这不仅是长辈们学习新技能的过程，更是一场双向陪伴、互相治愈、共同成长的经历。

当下，像陈薪羽这样的年轻“00后”老师出现在老年大学课堂已不是个例。年轻教师正成为老年教育师资库中的新鲜血液，他们带来的短视频制作、手机摄影、咖啡品鉴等“潮课”，深受银发族欢迎。

张煜欢