世界卫生组织日前发布2026年版食源性疾病估计数据：全球每年约8.66亿人因不安全食品患病，150万人因此死亡，其中5岁以下儿童患病风险是其他人群的3倍，占食源性疾病总病例数近三分之一。

报告评估了2000年至2021年42种食源性危害，指出生物危害是患病主因，化学危害致死亡占比达73%，当前非洲、东南亚地区食品安全负担最重，可通过改善饮水卫生、推广灭菌处理等举措降低相关风险。

央视