国家卫生健康委消息，我国目前已累计发布食品安全标准1750项，涉及2万余项指标，覆盖340余种食品类别，实现从原料到生产、运输到储存全链条有标可依。

在原料端，新修订的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对重金属等污染物设置明确限值，从源头阻断不合格原料进入生产链，比如明确新鲜草莓镉限量为0.05毫克/公斤，保障下游加工产品安全。生产环节管控更趋精细化，新修订的《食品生产通用卫生规范》引导企业找准杀菌温度、时长等“关键控制点”，同时强化过敏原、微生物等隐蔽风险防控，要求生产企业对接触过花生酱等致敏食品的管线彻底清场，避免交叉污染。

白剑峰