“外卖米饭是毒人造米”的说法近期热传，食品领域专家证实，此类说法完全站不住脚。

所谓人造米学名重组米，是以碎米为主要原料，搭配合规辅料经挤压熟化等工艺制成，原理和米粉、米线类似，合规产品无毒无害。重组米升糖指数比普通大米更低，还可根据需求添加功能性成分。另外，重组米加工需添加营养强化剂、杂粮粉，加上能耗、设备成本，售价远高于普通大米，普通外卖用它并不划算。即使有低成本劣质重组米，风味口感和天然大米差距明显，很容易甄别。

张申博