端午假期落下帷幕，曾霸占商超C位的各式粽子迅速退出了节日主货架。不少消费者好奇：没卖完的粽子最终都去了哪里？会不会有过期粽回流市场？一套成熟的流转链条正让节令粽子跳出“节日限定”的桎梏，实现合规高效消化。

“买一送一”“第二件半价”，节后走进各地大小超市，粽子区的折扣标签格外醒目。北京某社区超市里，十几种口味的粽子被整齐码放在特卖区。面对“骨折价”，不少消费者选择“抄底”——在很多人看来，如今的粽子早已不是只能端午吃的节令食品，杂粮粽适合控糖人群，咸香肉粽饱腹抗饿，甜口的芋泥粽当作下午茶也合适，日常食用场景非常丰富。

零售端目前已经形成了成熟的清库存“三板斧”：首先是提前动态打折，越是临近保质期折扣力度越大，既让消费者得实惠，也尽量减少滞销。其次是下沉分销，部分大型商超利用自身采购价低的优势，将剩余库存批量供给县城、乡镇的小超市以及街边的早餐店，既释放了库存，也拓展了常规销售渠道。最后是门店间灵活调拨，不同区域的消费偏好有差异，比如肉粽在老城区卖得快，甜口粽在年轻群体多的商圈更受欢迎，内部调拨能有效平衡库存。

更关键的是库存处置已经向前端延伸。江西某连锁超市负责人表示，现在门店都会提前参考前3年的销售数据，结合当年的口味流行趋势测算进货量，按照实际订单和预定量备货，端午当天闭店后，剩余的粽子就会统一退回厂家，整体退货比例逐年降低。

而退回厂家的粽子也有明确的分流机制：山西某食品企业生产主管介绍，大型企业都有规范的台账登记制度，会按照粽子的保质期分类处置，还在保质期内的产品会优先供给有长期合作的早餐供应链，临近保质期的会做资源化处理，比如加工成动物饲料，绝对不允许过期产品回流市场。.

周益帆 贺威通