浙江龙泉的深山之中，窑火已延烧一千七百余年。2009年9月30日，龙泉青瓷传统烧制技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，成为全球唯一入选的陶瓷类项目。那一抹被西方人称作雪拉同的东方青色背后，不仅有南宋匠人对如冰似玉极致的追求，还流传着一个关于兄弟斗气却意外成就千古名窑的有趣传说。

龙泉青瓷的烧制可追溯至三国两晋时期，当地匠人取瓷土、紫金土、石灰石与石英为原料，经粉碎、淘洗、陈腐、练泥、拉坯、修坯、素烧、多次施釉、高温（约1300℃）烧成等数十道工序制成。北宋时受南北制瓷技术融合影响逐步兴盛，至南宋迎来巅峰——石灰碱釉的发明使厚釉施挂成为可能，烧出的粉青如雨后初晴的远山，梅子青似青梅挂枝、翠若翡翠，被誉为青瓷釉色之极致。

龙泉现存古窑址360余处，是迄今中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广的青瓷名窑之一。

龙泉青瓷传统分为哥窑与弟窑，这个分类本身就带着一段生动的民间故事。明代文献载宋代龙泉章氏兄弟均善制瓷，兄章生一主哥窑，弟章生二主弟窑。民间传说更有意思：哥哥烧窑手艺比弟弟高明，弟弟心生嫉妒，趁哥哥不备偷偷往其釉料里撒了大量草木灰。开窑时哥哥傻眼——满窑瓷器釉面竟布满裂纹！可细看那些裂纹疏密有致，有的如冰裂、有的如蟹爪、有的如鱼子，意外生出种古朴奇趣。哥哥无奈抱去集市，竟被抢购一空，哥窑就此名扬天下，以黑胎、紫口铁足、金丝铁线开片为特征，跻身宋代五大名窑之列。弟弟幡然悔悟，专心烧制无开片、釉色温润的白胎青瓷，粉青、梅子青是其代表，世称弟窑或龙泉窑。当然史学界认为哥窑开片实为釉层与胎体膨胀系数不同所致，但百姓爱听这则兄弟斗气反成佳话的传说，它也让哥窑弟窑的区别更好记。

龙泉青瓷的核心绝活有三：青釉配制、厚釉装饰与还原焰烧成。釉料以当地紫金土加植物灰调配，配方多为家族或师徒秘传。厚釉需素烧后反复浸釉—晾干—再素烧，通常三至四次，釉层可达1毫米以上，方显类玉质感。烧成时要在1300℃左右通过投松柴封闭窑门制造还原气氛——铁元素在还原焰中被还原为亚铁离子，才呈现出迷人的青色；若温度或气氛偏差毫厘，整窑便发黄或发褐，成功率往往不足三成，老艺人称之为和窑神赌一把。

南宋时龙泉青瓷沿海上丝绸之路远销日、韩、东南亚乃至非洲东岸，法国人按舞台剧人物命名为雪拉同。今土耳其托普卡帕宫仍藏有大量元明龙泉青瓷。

龙泉青瓷不仅是宫廷雅器，更曾作为大宗贸易商品沿着海上丝绸之路走向世界。南宋至元代，龙泉青瓷从温州港、泉州港出发，大量运往东亚、东南亚、南亚、中东乃至东非海岸。在埃及福斯塔特遗址中，考古学家发现了上万片龙泉青瓷碎片；在韩国新安海底沉船中，打捞出两万余件元代瓷器，其中龙泉青瓷占比超过一半。这些实物证据表明，龙泉青瓷曾是古代国际贸易中最受欢迎的东方商品之一。

本报综合