买大米时，学会几个简单的辨别方法，就能挑到新鲜好吃的好米。

一看外观 优质大米粒形完整、大小均匀，表面光滑且有光泽，呈半透明状。如果米粒发黄、发暗或有明显白垩（不透明的白色斑点），说明品质较差。碎米多、粉末多的，通常是陈米或加工不当的产品。

二闻气味 抓一把大米放在手心，哈一口热气，凑近闻一闻。新鲜大米有天然的稻谷清香，没有异味。如果有霉味、酸味或刺鼻的化学气味，说明已经变质或被污染，不宜购买。

三摸手感 把手伸进米袋，优质大米手感凉爽干燥、颗粒分明，不会粘手。如果感觉潮湿、发黏，说明含水量过高，容易发霉变质。

王瑞英