北京读者李宏介绍，闷热潮湿的三伏天，最治愈的解暑美味莫过于一碗冰爽细腻的绿豆沙。今天就跟着李宏华，在家制作家常绿豆沙。

准备绿豆300克、糯米15克、冰糖100克、柠檬汁少许、炼乳少许。

将绿豆和糯米淘洗干净，清水浸泡2小时，充分吸饱水分后放入冰箱冷冻2小时，这一步是快速出沙、口感软糯的关键。随后将冰冻好的食材放入锅中，开小火慢慢熬煮。水烧开后，挤入少许柠檬汁。接着加入冰糖，继续小火慢炖，直至绿豆完全软烂开花、轻松出沙。将煮好的绿豆全部倒入破壁机，加入适量纯净水和少许炼乳，搅打2分钟，打成细腻无渣的绵密糊状。最后将打好的绿豆沙倒出，加入适量冰块降温，一碗清甜不腻、冰爽解暑的手工绿豆沙就完成了。