江苏读者宫欣欣是资深烘焙爱好者，在三伏天，一款清热解暑、清甜不腻的双色白玉绿豆酥，是她家的夏日茶点。

准备普通面粉、脱皮绿豆、奶粉、抹茶粉、炼乳、黄油、白糖、食用油、清水。

先制作油皮面团，将面粉、奶粉、白糖、食用油、清水混合搅拌，揉至面团光滑，室温醒发15分钟。期间取适量油和面粉搅匀，调配出细腻油酥备用。

面团醒发后用擀面杖擀薄，均匀涂抹一层油酥，反复两次三折擀平，再次醒发15分钟，让酥皮层次更丰富。接着制作双色馅料，脱皮绿豆提前浸泡五至六小时，上锅蒸熟，加入黄油、白糖、炼乳，放入料理机打成细腻绿豆泥，制成原味绿豆馅。再取部分馅料加入抹茶粉拌匀，做成清新抹茶绿豆馅。将醒发好的面团擀平卷起、揉搓切段，擀成圆皮，分别包入两种馅料，揉成圆润饼胚，各做四个。最后放入烤盘，烤箱预热180℃，烘烤12分钟即可出炉，成品香甜松软、清爽解腻，是夏日解暑美味茶点。

本报记者 王冰莹