绿豆汤因火候不同，有绿色、红色两种。这两类绿豆汤功效也有一定差异。

大火熬煮5分钟-10分钟，绿豆尚未“开花”时盛出的绿色清汤，多酚类物质保留更完整，清热解暑效果突出，适合出汗多、燥热难耐的人群，仅喝汤即可。

小火慢熬30分钟-60分钟，绿豆完全煮烂“开花”后汤色偏红，解毒、健脾利湿作用更强，更适合脾胃偏弱的人饮用，建议连豆带汤一同食用。

几类人喝绿豆汤要格外警惕

正在服用降压药、降糖药、降脂药、抗凝药、安定类助眠药等西药的人群以及服用人参、黄芪等温补类，肉桂、附子等温阳散寒类中药的人群，每天摄入绿豆汤总量不超过200毫升；与服药时间至少间隔2小时，以免影响药效。

绿豆汤的饮用时机有讲究

不宜空腹饮用，以免寒凉之品损伤脾胃，导致腹泻。

睡前不宜饮用，绿豆利尿，容易影响睡眠。

高温运动出汗后，应当稍作休息后，饮用常温或温热的绿豆汤。

赵杨