高温环境下，交感神经持续兴奋，胃肠道处于相对缺血状态，胃液、胆汁等各类消化液分泌大幅减少；高温还会抑制大脑摄食中枢，自然而然就不想吃东西。简单来讲，三伏天肠胃消化效率会降低。想要舒服过伏天，三餐饮食一定要顺应肠胃状态，需要掌握颜色巧、做法巧、补水巧。

主食搭配杂蔬谷物

纯白米饭、白面馒头在燥热天很难勾起食欲。煮饭时抓一把绿豆、红豆，切几块紫薯、南瓜跟大米一起下锅，多彩的杂粮饭视觉上更诱人。绿豆清热、红豆祛湿，二者均富含膳食纤维，还能帮助肠道代谢油脂。日常搭配一盘清炒绿叶菜，清淡爽口，轻松吃下足量主食。

凉菜更适配

暑天胃口差，不妨把荤食改成白灼、凉拌做法：油焖大虾换成白灼虾，红烧鱼改为清蒸鱼，香煎鸡胸换成凉拌鸡丝。做好的鱼虾放凉了吃，蘸点芥末、酱油或姜醋汁，既开胃又补优质蛋白质。每日饮食保证有一个鸡蛋、一杯牛奶、一片巴掌大小的瘦肉或等量鱼虾。

补水有学问

解暑优选常温绿豆汤。三伏天出汗量大，饮水量按需增加。汗液会带走钠、钾等电解质，户外工作人群大量出汗后，需少量补充淡盐水或电解质饮料。日常室内活动出汗少，喝白开水就足够，无需额外加盐，过量摄入食盐会使血压升高。

张妍