先民与医者深谙“水为万物之源”，擅长以清水融草木、借活水调脏腑，创造出诸多药食同源的养生水方。

相传东汉郦县甘谷山谷中，遍地野生甘菊，每逢花期，花瓣飘落溪水之中，常年浸润滋养谷水。当地百姓世代饮用菊水，无人短寿夭折，百姓普遍长寿，老者可达百岁有余。名臣胡广常年饮用此水，体弱多病的体质逐渐调养康健，顽疾自愈、身健体轻。古人由此总结，甘菊清润平肝、疏风明目，融入活水之中，温和滋养、无燥烈药性。日常饮水浸润，慢慢调和体质。

宋代不重浓补，偏爱清润温和的饮水调养，各类草本熟水风靡朝野。宋仁宗曾品鉴天下饮品，将紫苏熟水列为第一养生饮品，朝堂君臣皆以此水日常调理，舒缓燥热、健脾理气。

才女李清照常年饮用豆蔻熟水，夏日饮用可清暑祛湿、温润养颜，舒缓伏案思虑过重带来的身心疲惫。古人将陈皮、红枣等药食同源食材熬煮入清水，去除生水寒凉，萃取草本温和养分，日常替代白水饮用，不刻意进补，却能持续调理脾胃、舒缓身心。这种“食材煮水、日常轻养”的方式，正是当代养生水的古法源头。

苏轼一生豁达长寿，深谙活水养生之道，偏爱收集雨水、雪水煮茶熬水。他曾记载，洁净雨水甘润清透，用来煮药、泡茶、熬制草本水，滋养效果远胜寻常井水。苏轼常年坚持根据时节调配养生饮水，春日饮薄荷清水疏肝理气，秋日饮菊水润燥养阴，冬日饮红枣温水温补气血。他始终秉持“食补不如水补、重养不如轻调”的理念，不靠名贵补品续命，仅凭一杯顺应时节的养生活水，调和阴阳、滋养脏腑，在坎坷仕途之中保全身心康健。

明代李时珍在《本草纲目》中，将煮沸熟水命名为“太和汤”，奠定了养生水的医学正统地位。古人早已点透饮水养生的关键：生水寒凉伤脾，熟水温润养人，各类草本养生水，皆需以熟水为基底熬煮。李时珍极力推崇太和汤养生，认为常饮温熟活水，可调和脾胃、疏通气机、化解湿浊。

本报记者 李由