进入8月，暑湿交蒸，很多人总觉得身体发沉、眼皮浮肿、胃口不开，这正是体内湿气在作祟。而冬瓜，就是这个时节最接地气的“湿气克星”。

中医认为，冬瓜味甘淡、性微寒，入肺、胃、大肠、小肠经，最大的特点是利水而不伤正气——它不像寒凉凉茶那样猛攻下泄，而是温和地把体内多余的浊水、湿气一点点代谢出去，同时兼顾健脾和胃，普通人长期吃也不用担心伤了脾胃。

从现代营养角度看，冬瓜热量极低、水分充足，富含维生素C、钾元素和膳食纤维，既能辅助刮油清脂，又能促进肠道蠕动，是减脂人群和中老年朋友的理想食材。

无论是煲汤、清炒还是做馅，冬瓜都清淡不寒、老少皆宜。推荐冬瓜虾皮汤给身体祛湿。

冬瓜保留少许瓜皮（排湿效果更好），洗净去硬皮和瓜瓤，切成厚薄均匀的片。

虾皮用温水淘洗两遍，洗掉盐分和细沙，避免过咸。锅中放少许底油，下姜片小火煸香，去寒护胃。加足量清水，大火烧开后下入冬瓜片，中火煮10分钟，至冬瓜通透软糯。放入虾皮继续煮3分钟，激出鲜味。最后加少许食盐、白胡椒粉提鲜，撒葱花即可出锅。

杨海一