国庆佳节，神州大地满是“中国红”——飘扬的国旗、喜庆的装饰，还有餐桌上裹着“红装”的美味。盘点“中国红”美食，让这抹炽热红点亮你的国庆餐桌。

◎红韵冷盘：开胃又吸睛

石榴果盘 石榴是餐桌“颜值担当”，果粒如红色宝石，象征“红红火火”。选成熟软籽石榴，洗净切顶、掰开，将红果粒剥入白瓷盘，点缀薄荷叶。入口清甜多汁，酸甜开胃，餐前食用正合适。

糖拌西红柿 刻在国人记忆里的“红色美味”。新鲜西红柿切块码盘，撒白糖静置5分钟。白糖裹着鲜红果肉，咬开酸甜汁水迸发，清爽解腻，简单却质朴，国庆家宴摆上格外应景。

梅子小番茄 比糖拌西红柿多了果香。小番茄洗净，开水烫10秒剥壳，加话梅、冰糖、清水密封冷藏2小时。吸满梅子酸甜的小番茄，爆汁口感，是年轻人最爱的冷盘。

◎红味热菜：下饭又解馋

剁椒鱼头 “红”得热烈，鲜辣直击味蕾。新鲜花鲢鱼头劈开平铺，铺红剁椒，撒姜丝、蒜末，淋生抽、料酒。蒸锅水开后大火蒸10分钟-12分钟，出锅撒葱花、浇热油。剁椒裹着嫩鱼肉，辣而不燥，配饭超香。

荔枝虾球 “红”与“鲜”的融合。大虾去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；荔枝去壳去核。六成热油炸虾球至金黄，留底油炒番茄酱、白糖、清水成酱汁，倒入虾球、荔枝翻炒裹汁。红亮酱汁配虾球，甜中带鲜。

番茄炒蛋 国民家常菜，暖心“中国红”。西红柿切块，鸡蛋搅匀。热油炒鸡蛋盛出，再炒西红柿至出汁，加盐、白糖，倒鸡蛋翻炒。鲜红西红柿裹金黄鸡蛋，酸甜下饭，老少皆宜。

◎红运甜品：甜蜜又吉祥

糯米甜枣 吉祥甜品，红枣象征“红火”，糯米代表“团圆”。饱满红枣泡软，切半去核，填蒸熟糯米，蒸10分钟。淋蜂蜜或桂花酱，红枣香甜配糯米软糯，甜而不腻，寓意“甜甜蜜蜜”。

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