剥开一颗阳春砂仁，取一粒种子放入口中细嚼，相信你也会经历一段颇为奇妙的味觉旅程。

初入口是辛 一股辛香直冲鼻腔，带着类似樟脑、薄荷的清冽感，这来自砂仁所含的挥发油。

继而是凉 辛香过后，舌面与喉间泛起一阵清凉，仿佛含了一口山风。

再往后是微酸、微苦 细细咀嚼，酸味、苦味若隐若现，并不刺口，反倒让香气更显沉稳。

最后是回甘 ,苦味褪去，口中留下一丝淡淡的甜意，余香久久不散。

从中医角度讲，砂仁的药味以辛为主，药性为温，归脾、胃、肾经。正是这份辛温芳香，成就了它的主要功效。

张英华