下面的五个小窍门，教你将虾丸做得Q弹嫩滑。 原料：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、椒盐。 做法：虾仁挑去虾线，用清水洗净，这样虾肉有弹性不粘，这是第一招。虾仁要用刀背剁成蓉，这样的虾肉比较腻乎有弹性，这是第二招。第三招是将虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起，这样丸子有嚼头。第四招顺时针打肉馅，直至上劲。第五招将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中。热锅放油，四成热时一下放入虾丸煎，两面煎至金黄色即可出锅。
下面的五个小窍门，教你将虾丸做得Q弹嫩滑。
原料：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、椒盐。
做法：虾仁挑去虾线，用清水洗净，这样虾肉有弹性不粘，这是第一招。虾仁要用刀背剁成蓉，这样的虾肉比较腻乎有弹性，这是第二招。第三招是将虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起，这样丸子有嚼头。第四招顺时针打肉馅，直至上劲。第五招将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中。热锅放油，四成热时一下放入虾丸煎，两面煎至金黄色即可出锅。
