实习生杨金明郭安琦本报记者孟薇薇文/摄 随着第八届黑龙江绿色食品产业博览会和第三届中国·黑龙江省国际大米节的临近，广大市民也越来越关注本次盛会。 近日，有多位市民拨打记者热线表示，生活报和龙头新闻近期关于大米节的报道非常好，坐在家里就能get新厨艺。市民张阿姨表示，她尝试为家人做了五谷杂粮饭、五彩蔬菜饭和排骨肉肠饭，家人品尝后都连连称赞，想请烹饪大师再教几招。大米节的时候，再选购一些今年新产的稻花香。 应广大市民要求，16日，本报记者邀请中国烹饪大师栾瑞滨讲述如何焖一锅好米饭，并且教大家几款米饭的新吃法。 焖出好米饭炊具很重要 俗话说：“巧妇难为无米之炊”，然而有了龙江好米之后，要想蒸出一锅既有颜值、又有营养的米饭，对于炊具的选择也是尤其重要。 据中国烹饪大师栾瑞滨介绍，焖米饭建议选用锅壁厚一点儿的锅具，有高压就更好了，这种锅保温效果好，能让锅内的米饭保持在高温高压的环境中不散发热量，瞬间锁住营养，这样才是真正意义上的焖米饭。而且，米饭用石锅焖比用金属锅焖出来的更为美味。另外，焖米饭时少加入一些粘米，米饭会更加软糯，米味浓郁。 “新菜式”选用的都是黑龙江大米 “民以食为天”，作为主食的大米，更是必不可少的。平时只听说过中国有八大菜系，却从来没有听说过米饭有很多种做法。 现场，栾瑞滨大师教大家做的“新菜式”选用的都是黑龙江大米，对此，栾瑞滨表示：“作为中国粳稻生产第一大省，黑龙江有着得天独厚的地理优势，种植出来的大米富含多各种微量元素，营养价值高。米粒饱满、晶莹剔透，蒸出来的米饭洁白光润、品味香醇、口感极佳。” 据悉，第八届黑龙江绿色食品产业博览会和第三届中国·黑龙江省国际大米节将于10月18日—22日在哈尔滨会展体育中心举办。届时，线上线下同步进行直播售卖，还将举办“世界百米汇”展示活动，100种不同国家和地区的优质大米将让您大开眼界。 第一款嫩滑爽口 【稻香鲜虾丸】 原料：黑龙江大米200克、鮮虾肉300克、肥肉100克、鸡蛋清50克、葱姜汁30克、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒 制作方法： 1、黑龙江大米提前用水泡4小时。 2、鲜虾肉去除虾线洗净，用刀拍碎，将肥肉剁成茸与虾肉搅拌加入调味料、蛋清、葱姜汁揽拌均匀即可。 3、将搅拌好的虾胶团成圆形。 4、把泡过的香米用干净的毛巾擦干水分铺平，取出虾丸，粘裹均匀，放入容器入蒸钢落12分钟取出即可。 第二款清爽营养 【稻香米烫松茸小油菜】 原料：黑龙江大米200克、松茸100克、油菜400克、盐、糖、鸡粉、黄油 制作方法： 1、黑龙江大米做成粥加水过滤，留用米汤。 2、松茸切片后用黄油轻轻煎至待用。 3、锅中放油烧热，放入切好的小油菜编炒调味放在漏勺中待用。 4、将煎好的松茸放入米汤中煮开，加入油菜再次调味。 5、把做好的菜品放入汤盘中，松茸放在上面即可。