魏益君

今年春天来得早，气温回升快，刚到春分，逢春早发的野蒜就在春风里飘摇了。提起野蒜，那是我幼年最美好的记忆。

那时，每到春天，姐姐就带我到南岭采挖野蒜，回家让母亲做成风格不同的食品。

野蒜，学名薤白，生长于山坡湿地，田边草丛，因其来自野生，长于天然，味美爽口而备受人们青睐。野蒜既能食用，又有一定的药用功效。薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

那时并不知道野蒜有这么多益处，只知道好吃。我最愿吃母亲做的野蒜炒鸡蛋了，那时的鸡蛋也好吃，不像现在，多为饲料喂养，激素的成分太多，那时的蛋黄透着红色，炒出的野蒜，葱绿伴着嫩黄，让人馋涎欲滴。还有野蒜饼，把野蒜切碎，和入面糊油煎，老远便闻到诱人的香气。野蒜挖多了，母亲便做成一坛一坛咸菜，晾干封存，又脆又香的野蒜咸菜，让人食欲大增。那些年里，尽管农村的生活不富裕，缺吃少穿，但每年春天母亲腌制的那几罐野蒜咸菜，总能让我们一家度过春荒。

尽管现在生活好了，但我依然爱吃野蒜。每年阳春三月，我总会带着爱人和女儿驱车回到乡下老家，去采挖那些天然的美味。

汽车行驶在乡间的公路上，吸一口醉人的春风，立时神清气爽。来到久违的家乡南岭。沟沟坎坎的野蒜一片片，在春风里起舞，散发着浓浓的蒜香。我和妻子挥着小铲子开心地挖着，女儿跑前跑后忙着装袋。

野蒜挖多了，一棵棵码整齐，头挨头握在手中，小巧的蒜头洁白晶莹，长长的胡须，长长的叶茎，那么的惹人喜爱。“盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉箸头。”这便是诗人杜甫对小野蒜的生动描述。

挖到足够的野蒜后，我们来到一条溪水边清洗。野蒜洗净了，叶子更绿，小巧的蒜头更亮，仿佛一枚枚晶莹剔透的玛瑙，让人爱怜。

看着女儿喜悦的表情，我说：“带回家让奶奶给你做饼吃，可香了！”

女儿说：“我现在就馋了。”说着，迫不及待地将几根野蒜扒皮后，放在口中嘴嚼起来，仅一口，便被辣得捂着嘴直跳。我们哈哈大笑着，蒜香在笑声中弥漫，笑声在春风里回响……