生活报记者 周际娜

典雅的“兰花盆栽”、逼真的“三星堆黄金面具”、浪漫的“海底世界”、带拉窗的长“灯笼”……如果不仔细看，你可能不知道，这些栩栩如生的作品，其实是用南瓜、萝卜、西瓜等果蔬雕刻而成。

9月13日，41岁的鸡西人岳振东，在天津卫视《非你莫属》节目中大秀食雕作品。从业20余年，他获得过很多国内食雕大奖，不仅上过央视，还曾去纽约联合国总部展示中国厨艺和绝活儿。

一个出身贫寒、17年前舍不得买卧铺票的农村小子，靠着一双巧手，把普通的食材变成了让人惊艳的艺术品，也彻底改变了自己和一些老乡的命运……

没当成木匠的厨子 命运奖他 一朵“小红花”

岳振东的那双手原本是雕木头的。他家祖上三代都是木匠，从小耳濡目染，他常跟父亲一起干活儿，也打算当个木匠。然而一次意外事故，父亲的手筋被铲断了，从此坚决反对儿子干这行。

当不成木匠的岳振东，只好另觅它路。他中专毕业那年，姐姐在青岛上大学，家里十分拮据，每次开学前都得找亲戚借钱。岳振东打算学门手艺养家，最初想学热门的计算机，但犹豫再三还是选了厨师，原因很简单：“饭店供吃供住花销少，挣了钱能早点儿帮家里还债。”

2000年，岳振东在鸡西一家酒店工作，认识了一位会用红萝卜雕“三瓣月季”的厨师。对方虽然只会这一招儿，但那朵清新的“小花”，却意外地给了岳振东重新雕琢命运的机会。

“既然当不成木匠，做不了木雕，那我就换种材料雕雕吧！”他很快发现，食雕质地软，比木雕更容易，而且越雕越上瘾。当年的岳振东，有股“许三多式”的执着，厨师们下午两点到四点午休，他不休息，每天雕一盆萝卜。时间久了，还引起了同事们的埋怨，有一天前厅经理找到他，劝道：“别雕萝卜了，服务员们都抗议了，天天吃你的边角废料，实在吃腻了。”

2年多时间里，岳振东一直在反复雕“月季花”，手法越来越纯熟，不到一分钟就能雕出一朵，基本功非常扎实。

2003年，他自费去沈阳进修三个月，学会了雕人物、动物、花鸟等。他坦言，因为当时心疼七千块钱的学费，自己压力很大，学员们周末去逛街，他不去，买萝卜练雕刻。有一天晚上，学校停电了，岳振东就跑去路灯下默默练习了三个多小时。回忆起那段日子，他对生活报记者感慨道：“我是真心喜欢食品雕刻，一点儿也没觉得累。”

舍不得买卧铺站20多个小时 用精湛技艺敲开四星酒店大门

食品雕刻在大酒店里，才有用武之地。2004年，岳振东成了一名北漂，在一家酒店里做熏酱和凉菜，偶尔也做食雕。厨师长见他经常熬夜加班，不好意思给他额外派活儿，技痒难耐的他，只好一再跟对方解释：“我从来没觉得雕刻是个负担，感觉就像玩一样，您让我多干点儿吧！”

业余时间，他经常逛新华书店，买各种果蔬雕刻的书籍学习。当时的他只有一个想法：当年上学的时候没好好学习，后悔了，这次一定要把握住机会，不能再留遗憾了。

然而，岳振东北漂刚满半年，母亲在老家干农活时腰部受伤，他决定辞职返乡。待母亲行动自如后，2004年8月，他背着双肩包，揣着几百块钱去青岛投奔姐姐。由于没买到坐票，更舍不得买卧铺票，他一路站了20多个小时，快到济南时才有座。

到青岛后，岳振东去一家四星级大酒店应聘雕刻师。他先雕好了一朵精致的月季花，又准备雕小型的“孔雀迎宾”，还没完工，厨师长就说：“你不用雕了，直接去办公室填表入职吧。”他在这家大酒店一干就是11年，并在青岛市烹饪大赛上一战成名，食雕作品上了当地的报纸头版。

岳振东不但收入越来越高，还用萝卜花打动了一个吉林女孩的芳心。一位同事经常夸他手艺好，把姐姐介绍给他认识。情人节，他用萝卜雕了三朵玫瑰花，一脸朴实地跟女孩说：“你看这花，不仅好看还能吃……”

据说，有岳振东在的地方，常年都弥漫着一股萝卜味儿，他经常抱着萝卜不撒手，一雕就是好几个小时。他告诉生活报记者，除了各式萝卜，常用的雕刻食材还有南瓜、大芋头、西瓜等。他的雕刻刀具多达四五十把，很多都是根据需要自己打磨的。遇到不常雕的图案，他会先用铅笔在果蔬上打个草稿，再进行雕刻。而他的那点儿美术功底，是从以前常在家具上作画的父亲那儿学来的。

曾到联合国总部表演绝活儿 “小红花”的故事并未完结

两只由南瓜雕成的孔雀振翅欲飞，一个漂亮的西瓜花灯一米多高……岳振东的这个绝活叫“孔雀迎宾瓜灯”。西瓜在雕刻过程中运用整雕、浮雕、镂空等技法，最终状似花篮，“花朵”点缀其中，可谓赏心悦目。

据岳振东介绍，雕一个西瓜灯笼需要4个小时，一只孔雀有80多只尾翎，每片尾翎要雕刻50多刀，完成整个作品要雕刻3万多刀。由于工程浩大，为了保持食材的新鲜度，他经常要提前一两天通宵雕刻。

而他的经历，也充分证明了什么叫“越努力越幸运”。2013年11月，中国商务部、中国常驻联合国代表团和中国烹饪协会联合主办“中国美食走进联合国”活动。岳振东通过国内的层层选拔，成为赴纽约联合国总部展示中国厨艺的13名顶尖烹饪大师之一，也是唯一一名食品雕刻师。他除了制作凉菜，还在来自200多个国家的400多名使节面前表演绝活儿，雕刻精美的“孔雀迎宾瓜灯”，让世界看到了中国食雕之美。一位翻译告诉他，法国大使夸他的作品“不可思议”，收到赞美后，岳振东当场回赠一朵“花”。宴会后，他和同行们还受到了时任联合国秘书长潘基文的接见……

这些年，岳振东陆续上过不少电视节目，除了央视，还上过《高手在民间》《巧手神探》《夏日少年派》等，他还受邀去意大利、阿联酋、印度等国家表演食雕技艺。

岳振东坦言，食雕最难的不是雕刻，而是创意。为了积累素材，他的手机相册里，几乎全都是各地的风景。比如逛苏州园林时，他拍摄了大量的景观照片，回家后仔细琢磨，再用食雕作品还原。有意思的是，虽然岳振东没当成木匠，但家传手艺没浪费，以前西瓜雕的拉窗是用牙签固定的，他结合木雕手法，改变了刀法，用榫卯结构雕出来的拉窗，既结实又展现了中国传统技艺。

值得一提的是，“小红花”的故事并未就此完结。很多年轻厨师，下班后去岳振东家里学食雕。2015年，他在青岛开了一家食艺工作室，其中不乏一些鸡西老乡跟他学艺，孙强就是其中之一。孙强告诉生活报记者，岳老师的学员里有很多家庭条件不好的农村娃，他们现在日子越过越好，“多掌握一门技术，会更有竞争力也更值钱”。

命运奖给岳振东的“小红花”，被他赠予了更多渴望改变命运的年轻人。在他们手里传递的不只有刻刀和果蔬，还有重新雕琢自己生活的宝贵机会……

图片由采访对象提供