生活报记者 王雪莹

由雷佳音、岳云鹏领衔主演的电视剧《长安的荔枝》，开播即稳占热度榜。根据灯塔专业版数据显示，截至6月11日，该剧在腾讯视频的集均播放量为855.1万。

《长安的荔枝》以“鲜荔枝运转”为切入点，通过讲述一千多年前“职场打工人”的传奇故事，为观众呈现出唐代的社会变迁。剧集开播不久，其中精准展示的各类唐代美食、服饰等细节很快引发热议。

唐代就吃鱼刺身？岭南人夏天真的穿短袖和拖鞋？带着观众在追剧时的种种疑问，本报记者采访到了哈尔滨师范大学历史文化学教授李世龙，通过他的解读重现“大唐风华”。

剧中雷佳音所在的上林署

负责皇家园林维护、蔬果种植与供应

剧中，雷佳音饰演的主人公“李善德”是上林署一个从九品下的小吏。追剧时，不少观众在弹幕中发问：上林署是干嘛的？

李世龙表示，“上林署”是中国古代的官署名，在唐代隶属于司农寺，其核心职责是管理皇家苑囿、种植蔬果并保障宫廷物资供给。

具体说来，“苑囿管理”包括负责长安、洛阳等都城内外皇家园林的日常维护，像池沼修葺、花木养护等；“蔬果种植”指的是在苑囿内大规模种植果树、蔬菜，产品主要用于朝会、祭祀等重大活动以及供应尚食局（负责皇帝膳食）等宫廷机构；“特殊物资储备”指的是为保持蔬菜果品新鲜，冬季负责藏冰千段，先立春三日纳于冰窖，以备夏季宫廷用冰需求。至于剧中的“李善德”，是一个从九品下的基层小官吏，属于活儿不少干，存在感不强的主儿。

皇帝封的“荔枝使”没“编制”

但能调动驿站资源、征调民夫

《国色芳华》中李现出演过“花鸟使”，《长安的荔枝》又让我们认识了“荔枝使”。这些听起来有些儿戏的使臣，是皇帝临时起意封的吗？“荔枝使”到底是个什么官职，有编制吗？

李世龙表示，唐代天宝年间确实专设过荔枝使，是唐玄宗“从此君王不早朝”的典型注脚。为博杨贵妃一笑，朝廷将国家驿站系统异化为私人享乐工具，甚至不惜挪用边防军战马。杜牧“一骑红尘妃子笑”的诗句，正是对这种畸形政治生态的辛辣讽刺。

李世龙称，终唐一朝，皇帝为绕开正规官僚体系，常设临时“使职”来处理特殊事务，比如“鸡坊使”，指的是在长安建“皇家斗鸡培训基地”等。这种“使职”通常由低级官员或地方胥吏兼任，虽无固定品级，但因直接受命于皇帝，所以拥有“便宜行事”的权力，可以调动驿站资源、征调民夫等。

岳云鹏演的“陪酒侍郎”不是官

宫廷宴饮主要是文人、宗室等“陪酒”

剧中，岳云鹏饰演的“郑平安”从贵公子沦为陪酒侍郎，不得不靠在酒桌上讨好官员来维持生计。不少观众对于“陪酒侍郎”充满了好奇，纷纷询问这也是一个官职吗？

李世龙表示，在唐代正式官制中并无“陪酒侍郎”这一官职。若论宫廷宴饮中类似“陪酒”的角色，主要有三类：一是文学侍从，如翰林学士、集贤殿学士，因擅长诗赋被皇帝召入宴饮，席间作诗助兴；二是宗室或外戚，如岐王李范、虢国夫人等皇亲，因身份特殊常参与宫廷宴席；三是优伶乐官，如教坊司的乐师、舞伎负责宴饮娱乐，但他们属于“伎术官”，品级低微。

另外，负责宫廷宴饮事务的光禄寺，职责是“掌酒醴膳羞之政，总太官、肴藏、良酝、掌醢四署”（《旧唐书·职官志》）。其官员（如光禄卿、少卿）只是负责安排宴席流程、供应饮食酒水，但不承担陪酒任务，更非侍郎级别。

唐代生鱼片多用鲈鱼

吃的时候也蘸芥末、姜、醋

剧中，上林署有几次吃饭的场景，其中一次还出现了生鱼片。对此，李世龙称这种“鱼生”并不穿越，唐代确实有之，而且是风靡朝野的顶流美食。吃生鱼片（时称“鲙”）可能还会蘸芥末、姜、醋等调料。

唐代文献中，“鲙”指的是将新鲜鱼肉切成薄片的生食，与现代刺身高度相似。当时的生鱼片以淡水鱼为主，多用鲈鱼。在没有冷冻技术的年代，唐人一般现钓现杀现片，且刀工追求“薄如蝉翼”。

确实有男子爱留长指甲

是为了美，也是文书处理的“实用工具”

剧中“何刺史”留着大长指甲啃甘蔗的画面，被不少观众调侃“不愧是大唐盛世啊，真够时髦的。”在唐代，男人为什么要留长指甲？

对此，李世龙解释称，中国自古以来就有男子蓄甲的传统。一是为了美，比如唐代文人盛行抚琴、书法、弈棋等雅事，而长指甲被赋予艺术想象；二是儒家“身体发肤受之父母”观念延伸；三是文书处理的“实用工具”。唐代公文多用硬黄麻纸，长甲可高效分页、压平卷角，吐鲁番出土文书上的指甲划痕便印证了其工具性。还有就是上层社会身份象征，证明他们十指不沾阳春水。

唐代人夏天也穿短裤、拖鞋

为消暑 宫廷吃“冰淇淋”、民间饮“酸梅汤”

剧中，“李善德”来到岭南后直接穿起短裤、拖鞋，“何刺史”更是一直以短袖示人。追剧时，网友们直呼：“第一次在古装剧中看到穿短袖人！”

李世龙表示，短裤和拖鞋在庶民与劳作场景中真实存在。唐代“拖鞋”主要包括草履、木屐，是庶民与文人的日常便鞋。此外，唐代男性内衣“裈”（kūn）分为两种：合裆的“穷袴”与短款的“犊鼻裈”。后者形似现代平角短裤，长度至大腿，多为劳动阶层外穿，便于田间劳作。唐代女性虽无短裤，但夏季流行“半臂”（短袖上衣）搭配高腰襦裙。

至于避暑方式则因阶层分化呈现多元形态。唐代宫廷与高官宅邸设有“凉殿”，利用水力驱动扇叶，配合水渠环绕，达到类似现代“空调房”的效果。而“冰窖”则是冬季储冰，夏季置于室内或食物中。《云仙杂记》称“长安富家以木盘装冰，四周围以金盆，置酒其上，谓之‘冰盘宴’”。平民则靠建筑避暑。北方百姓利用黄土高原的窑洞，南方则流行竹屋。

在饮食方面，宫廷夏季有“酥山”，类似冰淇淋，以酥油、糖、水果制成，并撒上坚果；民间则饮“浆水”，即发酵米汁，有些微酸，类似现代的酸梅汤。此外，荔枝、西瓜（唐时称“寒瓜”，从西域传入）等水果亦为消暑佳品。

图片来自剧方微博及视频平台截图