新华网记者 潘子荻

欣赏完四川博物院珍藏的青铜重器，转身步入院内的食堂，点几份3元至12元不等的小碗菜——“艺术气息”与“烟火气”在视觉与味蕾间交融。

近期，全国多地博物馆陆续开设食堂，“去博物馆‘干饭’”备受年轻人追捧：在辽宁省博物馆吃一顿22元的荤素盖浇饭，到湖北省博物馆来一碗编钟牛肉面，去内蒙古博物院品尝一套地道的烧麦……如今的年轻人逛博物馆，不仅仅满足于“看文物”，更是把食堂当作必打卡的“隐藏副本”。

“在博物馆里能吃上一口热乎饭，是大众的真实需求。”北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院教授吴丽云认为，博物馆内开设食堂，解决了游客长时间观展时就餐的刚需问题。

四川博物院小碗菜主打川味家常菜，3元起售，最贵的荤菜仅12元；安徽博物院两荤两素套餐花费不足30元，菜品标准化出品、干净卫生。有网友调侃：“在这里能和研究员、保安大哥抢同一锅红烧肉，很是安心。”

博物馆的餐饮不只是果腹，还融入文物、地域文化元素，兼具打卡属性与文化体验，契合年轻人追求新鲜、乐于分享的社交需求。

河北博物院的“长信宫灯”板面，将国宝造型化为餐食的一部分；湖南省博物馆的文物慕斯蛋糕，还原皿方罍等馆藏神韵，甜香中裹着历史韵味；殷墟博物馆的甲骨文面更是别出心裁，面条造型隐现甲骨文，每一口都藏着文字密码。

除传统游客外，食堂吸引了大量周边居民走进博物馆，这些原本不以“观展”为目的的人群，可能因就餐顺带参观展览，成为博物馆新的受众群体，实现“文化破圈”。比如，湖北省博物馆“勾践剑”盖浇饭等美食走红，不仅带动了食堂消费，更让不少年轻人因此主动走进展厅了解相关文物历史，实现了“以食引客，以展留客”。

中国旅游研究院长江旅游研究基地首席专家罗兹柏认为，博物馆为游客提供食堂服务，总体上是一种积极有益的取向，既为游客增添配套服务，尤其支持深度观览需求，也为博物馆创造亲民的经营契机。“但也不宜单纯追求眼球效应。”罗兹柏表示，开设食堂需先具备空间条件，有条件的博物馆可配套饮品、茶点等休憩服务，且需与馆内文化氛围契合。