生活报讯 （见习记者刘维娜 记者李丹） 篮球明星科比说过，他见过凌晨四点的洛杉矶，但是更熟悉凌晨三点的洛杉矶。对于博来说也是如此，他见过凌晨四点的哈尔滨，但是更熟悉凌晨三点的哈达蔬菜水果批发市场。“老板，今天土豆和茄子怎么卖的？”凌晨三点，于博拄着棍，奔走在哈达市场的每个摊位间，为了买到新鲜的食材并节约一些成本，他坚持拖着不太方便的身体，每天亲自来选菜。从2016年开始创业做外卖便当，于博通过自己的努力，拥有了16家直营店。近日，生活报记者采访了于博，听他讲述他的创业故事。

看到外卖商机 靠优质的服务稳定顾客群

1990年出生的于博，患有强直性脊柱炎，五年级的时候病情加重，从那以后只能卧床，直到16岁去北京做了手术。术后的于博休养了一年，才能生活自理。“我小的时候，父母就离异了，那些年生病，学业也耽误了，所以就想多赚点儿钱。”于博告诉记者：“我的腰不能弯曲超过90度，平时拄着棍走，除了不能穿袜子，其他都挺好。”

“我一个人住，每天都要订外卖。”正因为经常吃到不满意的外卖，于博发现了商机。“我爱吃盒饭，能订的盒饭我都吃过，但是没有特别满意的。无论是从品质到分量，都有很大的提升空间，那个时候，我就想为什么不自己做呢？”就这样，于博在2016年做起了便当生意。

“既然要做，就要做到最好。当初我做的时候，就把品质和分量还有卫生做到最好，首先让自己满意了，顾客才能满意。”于博告诉记者，他家便当推出一个星期后，就因为菜色和包装精致，得到了很多顾客的好评并在外卖圈里出了名。“刚开始几天，也有很多投诉的，都是因为送餐慢导致的。只要出现这种情况，我就给顾客退款，但是外卖还是会送过去，也是表达一下我们的歉意。正是这个举动，我家顾客都成回头客了。”于博做的服务不仅如此，订外卖有区域限制，区域外的客人如果想吃他家盒饭，可以直接给店里打电话，于博会叫达达免费给顾客送去。就这样，优良的服务，让于博的外卖便当积攒了很好的口碑。经过4个月的努力，于博就把投资的钱赚回来了。

菜盖在饭上 寻儿时回忆

鱼香肉丝、地三鲜、溜肉段、酱香茄子，每一道菜都是于博儿时的回忆。“我小时候就特别爱把菜和饭混在一起吃，泡着菜汤的饭才香。”于博告诉生活报记者，“我身边很多人都爱这样吃，于是我大胆地改良了传统的盒饭分区，把菜盖在饭上。我要做到我家的便当每一道菜都是热乎的，吃到嘴里都是香的，就像我们在家吃的一样。”于博告诉记者，他家便当的分量是按照正常男士的用餐量来定制的，“每份外卖都保证1斤饭和1斤菜！”

2017年，于博做起了加盟店。“最多的时候，我们有一百三十多家加盟店。”于博告诉生活报记者，加盟后，品质不好管控，时间一长，会砸招牌。于是，2020年，于博决定收回加盟店，全部改为直营。“为了我的店能够长期稳定的发展，这一步是一定要走的。”于博告诉生活报记者，现在市场开始有序恢复，直营店的管理越来越方便，一切都在朝好的方向发展。

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