生活报讯 （实习生张瑞焓 记者梁晨文/摄） 哈尔滨人办年货肯定少不了炒货和坚果，过年串门，饭前饭后，追剧看晚会都少不了它们的身影。过年期间，谁家茶几或饭桌上不摆点瓜子花生，总会感觉缺点什么。日前，生活报记者走访了哈尔滨市部分炒货和坚果市场发现，这类商品正卖得红红火火，各式各样的年货买起来让人挑花眼。

“火大的”内蒙古瓜子热卖 最多一天卖十几簸箕

21日，记者来到香坊区文治三道街菜市场，看到一家专卖内蒙瓜子的商铺，摊位上摆放着不同口味的瓜子，有盐炒的、五香的、还有偏甜口的红枣炒瓜子，价格从每斤10元到15元不等。摊主向记者介绍，瓜子都为内蒙古赤峰种植的，因为内蒙古赤峰四季分明、昼夜温差大，利于葵花种植。

记者看到10元一斤的瓜子细长、瓜仁偏小、两侧白色条纹较多，15元一斤的瓜子个头大、颗粒饱满有光泽。“最近生意越来越好了，最多一天能卖10多簸箕。卖得最好的就是15元大火翻炒的瓜子，吃上去有糊糊的味道，口中还留有余香。”摊主说。

不仅可以到店购买，还可以通过微信提前预定。“我的店在这开了10多年了，市区内我们都能免费送到家。临近过年，有的单位为员工挑选新年礼包，都是上百斤的预定，炒好后分装成小袋再用大袋子套上用车拉走。”店主还表示，除瓜子外，坚果中开心果和榛子也相当受市民喜爱。

每天吃坚果炒货不宜多 要分小袋冷冻存储

道外南七道街一家炒货店老板赵先生提醒生活报记者，如果坚果买回放置一段时间后，有不新鲜油脂的味道即“哈喇味”时，营养价值就大打折扣，这种坚果最好弃而不吃。此外，坚果如果短时间吃不完，要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。他还提醒：“每天最好只吃一小把，既能得到坚果的营养，又可避免发胖。”

挑坚果技巧之“一看二闻三少量”

记者在宣庆街上的一家炒货店发现，该店铺不仅售卖各种口味及价位的瓜子，还有花生、榛子、栗子、巴干木和核桃等坚果。如何挑选品质佳，口感好的坚果呢？一炒货店于老板总结了一条“一看二闻三少量”的技巧。

“首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味，不要一次性大量购买。”于老板说出了自己的心得。“每个店的售价是差不多，但有的黑心店把好坏果实掺着卖。比如开心果，因为开心果是最获利的。今年开心果本来就供不应求，标价一路涨，而且开心果还有漂色和不漂色之分，一般人很难辨别。你看这种果实实诚，颜色也绿，这个是原色的。另外一个是漂白的开心果，这都是没开口之前漂白的，不影响吃，你看这种也很好看，也挺绿的，跟原色的没啥区别，一般不知道的就买了。”于老板一边说着一边指着手里的两颗开心果。

“买松子的时候一定要看它的颜色程度或者开口程度，那种发黑或者发紫红的都是坏的。像山核桃这种，一定要挑选两头尖尖的，皮薄果实大的，颜色发红或者发灰的话，果仁肯定发霉了。”包装的干果，辨别新鲜与否就是看包装袋上面是否泛油，泛油肯定不新鲜。

记者随后又问了好几家干货店，发现这里的开心果都有原色和漂白两种，各家店的价格也不一样。白色的开心果价格都在45至50元，原色的则在50至60元。