生活报首席评论员 静伟

这酸爽，怎一个吐字了得？估计看了今年的央视3·15晚会，很多人肠子都得悔青了，胃也得直翻个儿，恨不得把吃了这么些年的老坛酸菜方便面，都一股脑地给吐出来。

从此，恐怕连酸菜都不忍直视了，而老坛酸菜，这一传统工艺和行业也算是彻底毁了。本以为是“舌尖上的美食”，原来竟是“脚掌下的料理”；哪里有什么老坛，不过就是露天的土坑。但要认真说起来，在46亿年的地球上挖的土坑，倒也真的是“陈年老坛”。再来一根用浑水洗毛巾擦拭的猪肉做的双汇火腿肠，用徐志胜的话说，那可真是“jio配”啊！

但除了吐，我们还能怎么办呢？这些年，我们吃的有毒有害食品、恶心食品还少吗？而每一次的事件爆发之后，我们就会从此少吃了吗？吐吧！吐啊吐啊，也就习惯了。

关键是出这些低劣质量问题的，还都是大品牌。能力越大，责任越大，如果连这些知名大企业，都没有起码的社会责任感和羞耻之心，我们还能指望什么？我们还敢相信谁？

康师傅倒是认账，也出来道歉了，但这道歉，怎么听着都更像是一次甩锅、一种切割：脏事都是他们干的，我们的错，只是没看见。是真没看见还是假装看不见啊？这么大一个企业，对于自己的合作企业和供应商，难道连起码的监管和审查都没有的吗？这可是你们这产品最主要的配料啊，这包装上可印着你们康师傅的商标呢。这些用脚丫子踩过的土坑酸菜，恶心的不仅是食客，也弄臭了你们的品牌啊。感觉不会再爱了，原来陪伴我们从童年到成年的康师傅，竟是这样败絮其中的“脏师傅”。

至于其他涉及品牌，也都一个个赶紧撇清。白象食品更是在微博评论里回复称：“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”于是一些抖音快手公众号，恨不得把白象吹爆，什么“国货之光”“良心食品”都用上了，真是有大象就不吹牛啊。但很快就有网友扒出了“旧闻”：2013年，湖南日报的一篇关于芥菜加工的报道中，详细介绍了插旗菜业和其合作企业，里面明晃晃写着“白象”的大名。

当然，也许现在的“白象”是清白的，但就算他们用的不是插旗菜业的土坑酸菜，但是不是真的就可以保证完全没有其他问题，恐怕还是不能光看他们拍胸脯，还需要拭目以待，等待时间的检验吧。

反正不知为什么，看了他们的表态，我却总是想起《红楼梦》里柳湘莲跟贾宝玉说的那一句：“你们贾府，除了门前的两个石狮子干净，恐怕连阿猫阿狗都不干净。”

出事之后，包括插旗菜业董事长出面道歉的这些表态，都让我感觉不到半点儿真诚，不是真的感到有愧国民，而只不过是为了危机公关。就像学者徐贲说的：“道歉的道德意义在于因辨别事实真相和正义是非而诚心认错，不是出于功利的‘修复形象’的需要。为了挽回面子（修复形象）来道歉，这是诉诸过失者的自身利益意识，不是诉诸他自由选择的道德认知。”

想当年，韩国“垃圾饺子”事件的责任人，因为用“下脚料”做馅的丑闻曝光，而跳河自杀，并在遗书中表示:“对国家感到抱歉”。再看看我们这些出事企业的负责人，有一个真正有耻感和悔悟的吗？不是说非要自杀，但至少应该有无颜再从事食品行业的觉悟吧？而不是想着挺过风口浪尖，还能东山再起。

让人悲哀也有些无语的是，无论是光脚或穿拖鞋踩酸菜扔烟头的人，还是那些监管者或者知道内情的，这么多年，竟然都习以为常、熟视无睹，没有一个人站出来说这是不对的。但他们自己会吃这些脚丫子踩过、还有烟头“配料”的酸菜吗？我想如果没有什么特殊的癖好，恐怕是不会的。

己所不欲，勿施于人，可他们为什么就会安心地让别人去吃呢？无非就是，那些人都是陌生人，反正咱们自己不吃，挺多会劝熟人不吃。可你有自知不吃自己“脚踩的酸菜”，但你有把握就吃不到别人“尿泡的海鲜”？当我们大家都陷入这种互害的模式，每个人都可能尝到别人“良心大大地坏了”的滋味。更可恨的是，涉事企业出口进口竟然是“内外有别”：标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。

他们是存心坑害国人吗？是也不是，说是，因为他们就是有意把这些恶心酸菜卖给国人的；说不是，他们生产标准的“内外有别”，正是因为这内外的监管力度有着天壤之别。该企业内部高管就已经一语道破天机：“国内的产品到了消费者手里面，里面有一点儿树叶，有一点儿纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。”事实也正是如此，涉事企业之前也不是没被罚过，但也不过就是“罚酒三杯”，不痛不痒。当生产者经营者没有良心，监管者又没有责任心，消费者就只剩下伤心了。

所以这一次当地市场监管部门的几个领导被停职免职，真的是一点儿都不冤。而且应该加上一条，永不复用。如果是当地政府因为税收或所谓营商环境等原因，对不良企业睁一只眼闭一只眼，甚至充当“保护伞”，一旦出现重大食品安全事故或事件，其领导更应该同样被“拿下”。

民以食为天，食品安全出问题就是天大的事。凡是在食品安全问题上“祸祸”老百姓的，就得让他们吃不了兜着走。

说到这儿，忽然想到一个挺有意思的现象，就是我们对于明星艺人犯事的，往往咬牙切齿，恨不得让其永世不得翻身而后快，但对于真正重要、关乎我们切身利益的，像食品安全、校园霸凌、妇女权益这些事儿，反倒却往往并不怎么上心。

也许，是因为没有太大戏剧性？也许，是不如“踩戏子”容易且过瘾？这还真是挺耐人寻味的。