生活报讯 （记者赵政府） 苏州阳澄湖大闸蟹最早9月22日才开捕，哈尔滨现在就有卖的了？对此，记者采访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生。他给记者讲解了正宗阳澄湖大闸蟹是什么样的，以及如何辨别真假阳澄湖大闸蟹。

1、买螃蟹现场系蟹扣，假的！

记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，阳澄湖大闸蟹出水后在湖区装箱打包应系上蟹扣，实行防伪检视，上市时应“一蟹一扣”。

因此，不会把蟹扣发放给专卖店，上市时螃蟹和蟹扣是一体的。如果有销售点卖螃蟹时再给每个系蟹扣的，这说明都不是正宗阳澄湖大闸蟹。

2、未开捕 扫不出页面

在走访时，哈尔滨市多数自称销售阳澄湖大闸蟹的螃蟹腿上都有蟹扣，蟹扣上也有二维码。但是扫码后出现的页面却不尽相同。

记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，扫描正宗的阳澄湖大闸蟹蟹扣上的二维码，出现的是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的验证真伪页面，不会进入销售企业的公众号，更不会是其他行业协会的网页。如果出现其他页面，均为假冒。

最重要的是，防伪蟹扣从每年的开捕当日至翌年的2月底后页面会消失。目前未开捕，不会出现页面。

同时，根据蟹扣颜色，表述此蟹产自阳澄湖区围网或沿湖标准化改造池塘的某个养殖区域。

3、网售的蟹扣均为假冒

记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，他们的蟹扣不在网上销售。除了在沿湖各委托发放点领取防伪蟹扣外，网上或其他途径获取的一律视为假冒。

4、正宗蟹扣扫码有语音播报 非销售期语音消失

记者了解到，每一只上市的阳澄湖大闸蟹都必须佩戴蟹扣，即防伪标识。消费者通过手机扫描蟹扣上的二维码，可获知螃蟹“身份”的同时，还有语音播报。防伪蟹扣从每年的开捕当日至翌年的2月底语音功能会消失。

5、今年蟹扣样式开捕当天才公布

“我们强化品牌保护，严格防伪追溯，做到一蟹一扣一标识，在生产时给生产者发放信息卡，相当于身份证，全程溯源。”姚水生说，他们构建了5G智能阳澄湖大闸蟹质量安全管理平台，养殖、产品销售等信息全程可视，全程可控，全面构筑新时期智能化养殖的新标杆。

“为了更加防伪，每年的蟹扣都不一样。”姚水生说，今年蟹扣是什么颜色和图案，要等开捕节当天揭晓。此外，正宗阳澄湖大闸蟹的包装上还必须印有农产品地理标志。

6、小螃蟹不能称阳澄湖大闸蟹

根据国家质检总局的公告显示，使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识的阳澄湖大闸蟹上市规格应为：特级雄蟹≥200g，雌蟹≥150g； 一级雄蟹≥150g，雌蟹≥125g； 二级雄蟹≥125g，雌蟹≥100g。

也就是说公蟹3两以下、母蟹2.5两以下均不能称阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

7、阳澄湖大闸蟹最早9月22日开捕

大闸蟹每蜕一次壳，蟹就会长大一圈。今年受持续高温影响，部分螃蟹第四、第五次壳一起蜕，不仅上市时间会推迟，还会影响大闸蟹初上市的规格和产量。据了解，每年的中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节根据气候和大闸蟹实际生长情况，基本上都在9月下旬开捕。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办姚主任告诉生活报记者，今年拟将9月22日或23日作为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。这也就意味着，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间错过中秋，中秋佳节哈尔滨人吃不上正宗的阳澄湖大闸蟹。

在开捕之前，市面上自称是正宗阳澄湖大闸蟹、样品大闸蟹的都可以判定为非正宗的。

8、地理标志仅限这几个区域

“不是阳澄湖附近的螃蟹都叫阳澄湖大闸蟹。”姚水生告诉记者，2019年经苏州市委市政府同意，由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会作为申报主体向国家农业农村部申报“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志，2020年4月获得“阳澄湖大闸蟹”国家农产品地理标志保护登记认证。

姚水生说，保护面积涉及阳澄湖全域及阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州市工业园区的唯亭街道。所涉面积516.04平方公里，生产面积18408公顷。

9、授权商家扫码便知

要想售卖阳澄湖大闸蟹，必须向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会递交相关资质材料并得到协会授权。

如果想知道您购买的阳澄湖大闸蟹公司是否经过授权，可以扫右侧二维码进入官方公众号查询。