生活报讯 （孙丽霞 叶鸿 记者周琳） “二月二，龙抬头”，很多市民会在这一天吃猪头肉。哈尔滨市红十字中心医院围产保健门诊营养师孙玉红提醒市民，猪头肉选对部位吃，才健康。

“猪头肉的脂肪和瘦肉肉质紧致，猪耳朵还带有脆骨，加上卤煮熏蒸，去掉了肉腥味，口感筋道香脆，这是很多人喜欢吃猪头肉的原因。”孙玉红说，猪头肉虽然好吃，但肉里面的高脂肪对血脂和体重不利。100克扒猪脸或猪舌的蛋白质含量分别为18.8克和18.1克，虽然和猪里脊肉蛋白质含量19.6克差不多，但100克扒猪脸脂肪含量为29.6克，猪舌脂肪含量为12.4克，猪里脊脂肪含量为7.9克。此外，这类加工好的食品，含盐量普遍较高，对血脂影响较大。

“想吃猪头肉，还不想升高血脂、不长肉，可以适当吃一些猪舌。”孙玉红建议，如果特别想吃猪头肉，可以搭配着来吃。吃之前，把猪头肉切成薄片后蒸软，拌调料汁吃，或者切片后拌黄瓜片，也可以和蔬菜一起炖或炒着吃。