文/摄 生活报记者 吕晓艳

新学期伊始，记者从哈市教育局获悉，为了让学生在学校吃上安全、健康的营养餐，哈市中小学新学期优化午餐供应模式，全面推行“桶装餐进校园”。配餐企业是咋选出来的？分餐由谁操作？饭菜的口味和温度如何？带着这些问题，记者近日对哈尔滨新区第一学校、哈尔滨市实验学校、哈尔滨市香安小学校、哈尔滨市第六十九中学校等学校进行了走访。

成立膳食监督委员会 学校、家长严选“供餐管家”

记者在香安小学采访时了解到，配餐公司的遴选工作有公开的流程：学校成立膳食监督家长委员会，家长们可随时前往供餐公司进行检查，从食材的采购源头，到食品加工制作的每一道工序，再到饭菜的配送环节，都在监督范围之内。家长代表经过踏查后进行唱票，决定是否同意由该配餐公司送餐。据该校校长刘林介绍：“早在今年1月，学校邀请每个班级的一名家长代表到校共品‘桶装餐’。家长代表们与老师一同进行陪餐后交流了意见，家长们对配餐公司的服务提出了意见和建议。”

记者在新区一校采访时了解到，该校同样成立了膳食监督家长委员会，从松北区教育局公示的14家中标配餐企业中投票选出5家候选企业，并组织家长代表、师生代表进行实地考察。最终，在哈尔滨市公证处的监督下，确定一家配餐企业作为学校的“专属供餐管家”。

安排专人接餐验收 家长代表可入校陪餐

六十九中学建设街校区杨俊琛主任接受采访时表示：“‘桶装餐’进校园前，学校严格溯源，索证索票，确保食材新鲜、安全。同时验证验车，确保‘桶装餐’及时、安全送达每个班级。安排专人接餐验收，核对数量、验明品类、查看包装完整性，检查配送车辆卫生状况及温控记录。学校建立了完善的‘桶装餐’管理制度，明确各部门的职责和任务。通过严格执行接送餐流程、校领导陪餐制、班级巡查随机调查、家长代表入校陪餐制等方式，对‘桶装餐’的质量、价格、服务等进行监督。”

据杨俊琛主任介绍，该校建立了“桶装餐”进班级管理制度：每个班级合理规划分餐桌、保温桶、餐盘和卫生用品等摆放位置，每天指定3名学生轮流值日，协助管理“桶餐”分餐事务，班主任作为班级“桶餐”管理的第一责任人。每餐配送前，组织学生进行教室桌面清理，开餐前组织学生进行餐前手消、桌面消毒、准备餐具等工作。值日学生严格佩戴头套、手套、口罩等卫生用品，按照座位顺序或预先安排的分餐方式，逐人进行打餐。

饭菜热乎选择更多 “光盘行动”成效显著

热腾腾的米饭、香气扑鼻的牛肉、软糯糯的豆腐泡……中午时分，新区一校的教室里飘出阵阵香味儿，学生们排着队、举着餐盘，等着分餐志愿者盛上热乎的饭菜。“以前盒饭容易凉，现在的饭菜从保温桶里盛出来，热乎得像刚出锅一样！”该校四年级的牛同学开心地表示。

据该校祁欣老师介绍，每个班级从学生中选出分餐志愿者，他们戴好口罩、围裙和手套，化身“打餐小管家”。“分餐不仅锻炼了动手能力，让我学会了帮助别人，也让我更加懂得珍惜粮食。”二年级的董同学作为本周的分餐志愿者，熟练地给同学打饭，脸上满是成就感。午餐结束后，一年级的孔同学举着干净的餐盘高兴地说：“以前盒饭的配菜都是固定的，现在我可以多盛点烧茄子，少打点米饭，这样就不会剩饭了。”班主任王老师对此感慨万分：“自从推行‘桶餐进班’以来，挑食的孩子越来越少了，这周我们班的剩饭量同比下降近60%。同时，学生们轮流参与分餐工作，培养了他们的劳动能力和责任意识。”此外，新区一校校长、主任每天与学生们“同菜同饭”，邀请家长轮流陪餐，餐后意见直接反馈给配餐企业，进行整改优化。

中午时分，实验学校的走廊里同样弥漫着诱人的饭菜香味儿，孩子们大快朵颐，吃得十分开心。七年九班的刘泽宇同学表示：“‘桶装餐’很保温，能吃到热乎乎、香喷喷的饭菜，真好。”同班的刘承旭同学也表示：“‘桶装餐’选择性更多，我可以根据自己的喜好去打餐，避免了浪费。”一位学生家长接受采访时表示：“‘桶装餐’提升了孩子的自主意识和动手能力，在校作为打餐员的孩子在家主动承担家务的频率也有所提高，家长十分欣慰。”该校曹雅楠副校长表示，“桶装餐”的包装设计密封性强，桶身材质坚固耐用，还具备出色的隔热效果。“而且吃完饭后，这个桶收拾起来也很方便，直接盖上盖子往角落一放，等着统一回收就行，既环保又省事。”

记者在友协第二小学校看到，开餐前，老师们进班组织学生进行餐前手消，准备餐具等工作；分餐时佩戴好帽子、围裙、套袖、手套、口罩等卫生用品；学生拿着统一餐具有序排队，根据自己的口味和需求打餐。

评选学生喜爱菜品 不断优化午餐菜单

记者在六十九中学采访时了解到，该校设立了意见箱，接受学生和家长对“桶装餐”的意见和建议，不断改进服务质量；进行食品留样管理，确保食品安全可追溯；建立“供餐单位、学校、膳食委员”三方微信群，做到小问题立时反馈、大问题及时约谈。

为了丰富校园午餐，更好地满足广大学生的口味需求，香安小学还开展了“我最喜爱菜品”的评选活动，充分反映了同学们对午餐菜品的真实喜好。学校以评选结果和学生提出的建议为基础，督促配餐企业不断优化午餐菜单，增加学生喜爱的菜品，并根据季节变化和营养需求，推出更加丰富多样的菜式。同时，督促配餐公司加强食品安全管理，确保每一位学生都能吃得健康、吃得放心。