文/摄 生活报记者 刘维娜 李丹

当暑气裹着蝉鸣漫过街头，冰淇淋成了最治愈的“解暑神器”。这个夏天，哈尔滨的冰淇淋摊像是藏着无数小魔法，无论造型还是口味，都让人眼前一亮：彩虹冰淇淋像从天边扯下的彩带；外观可爱的小怪兽冰淇淋让人不忍下嘴；精致美丽的裱花冰淇淋如花般娇艳，仿佛下一秒就要在舌尖上绽放……

除了精致的造型，口味上也进行了多种创新：弥漫着药香的中药冰淇淋、散发着豆香的大豆冰淇淋、带着面包香气的格瓦斯冰淇淋……今夏，哈尔滨的冰淇淋成了市民游客必打卡的“城市名片”，一口下去，是甜，是凉，更是独属于哈尔滨的夏日滋味。

外地游客前来打卡

造型精美“仪式感”拉满

20日，记者来到位于南岗区哈西大街上的一家连锁冰淇淋店，远远就能看到在店门口拍照打卡的顾客。“再往左边点，把后面的大冰淇淋拍进去！”不少人拿着彩虹造型的超长冰淇淋和小羊造型的冰淇淋在这里拍照留念。

据店员介绍，从今年4月起，他们家的彩虹冰淇淋就火爆了起来。“我们总部在沈阳，之前那边的冰淇淋在网上走红以后，不少人就慕名找到了我们家，最多的时候彩虹冰淇淋一天能卖800多个，小羊冰淇淋也能卖二三百个。不少游客都是来这里拍照打卡的。”

记者之后又来到了中央大街，看到不少市民游客都拿着各式各样的冰淇淋大快朵颐。来自河北的9岁小游客祁考考，正和爸爸妈妈一同品尝一份超大的彩虹烟囱面包冰淇淋。“这是我们第二次来哈尔滨了，上次是去年冬天来的，每次来我们都要买冰淇淋吃。”祁考考一边品尝冰淇淋一边开心地表示：“这个绿色的最好吃！”

记者顺着中央大街一路走来，发现了不少新奇口味的产品：散发着浓郁豆香的大豆冰淇淋、弥漫着药材香气的中药冰淇淋、十分有哈尔滨特色的格瓦斯冰淇淋，看起来都十分诱人。

紫薯 茯苓 莲子 山药……

蛋卷里藏“养生巧思”

记者来到一家中药冰淇淋店前，看到玻璃柜里摆着“石斛茶雪”“灵芝榛雪”“椰山浮雪”等多种口味的产品，顾客们一边挑选一边围观。“这个是猴头菇和蓝莓的，这个里面有西洋参和蜂蜜……”大家一边讨论，一边选定自己喜欢的口味。

“‘椰山浮雪’是卖得最好的，从开门到现在一直忙活。” 店员一边拿着铜勺在冰淇淋桶里转圈，一边回答记者。“这个里面有椰子、燕麦、红枣、紫薯、茯苓、莲子、山药和菊粉，带点淡淡的药香，凉丝丝的还不腻。”在店员的推荐下，记者购买了这款“椰山浮雪”冰淇淋，品尝起来口感绵密，椰奶香味盖过了淡淡的药香，里面还有一点糯糯的燕麦碎，增加了口感的丰富性。

“我从河北来的，在网上见过这个中药冰淇淋，来了哈尔滨以后就特意找过来了。今天买的是‘猴菇莓雪’，果然和我想象中的口感一样，很好吃！”来自河北的顾客张女士向记者展示了她购买的心仪产品。

记者观察发现，很多店铺除了销售冰淇淋以外，也售卖各种周边衍生产品，冰淇淋冰箱贴、冰淇淋挂件等文创好物也吸引了不少人驻足挑选。

“牡丹花”以假乱真

舌尖绽放的不只甜蜜

在众多的冰淇淋中，裱花冰淇淋深受年轻人喜爱，27岁的刘悦是一家裱花冰淇淋店的摊主。“我本职是一名甜品师，今年上半年看到外地有那种裱花冰淇淋，做得可好看了，我就想到在哈尔滨做这个项目。”刘悦表示，今年“五一”期间她在冰城开了一间快闪店，虽然没开多久，但人气却非常火爆，很多人品尝过后都在网上给她留言，问什么时候再开店。于是，刘悦决定继续利用空闲时间出摊。“我现在出摊会在网上通知大家，尽量不让大家跑空。”

随后，刘悦向记者展示了她做的冰淇淋：淡粉色的豆沙在她手里慢慢舒展，转眼就成了半开的牡丹花，黄色的豆沙点缀在花瓣之间，一朵带着甜香的“牡丹花”就诞生了，配上黑色的甜筒，就成了精致的美味佳肴。“裱花冰淇淋下面用的是gelato冰淇淋，上面的花是用调制的豆沙裱的，每一朵花都是独一无二的。”心思细腻的刘悦还为每一个裱花冰淇淋都配了一张小卡片，配合在一起拍照，吸引了众多顾客。“我想把裱花冰淇淋做成哈尔滨的一个特色，让来哈的游客不光能看到美景，还能品尝到甜蜜的味道。”

这些裹着巧思的甜意，早已不只是简单的吃食。外地游客捧着冰淇淋逛索菲亚教堂时，将美食发在朋友圈里，记录下美好的瞬间；市民选购冰淇淋冰箱贴时，将一份珍藏的舌尖记忆带回家中……这一口口甜蜜的味道，就像夏日里的一阵微风，跟着南来北往的脚步，既成为了哈尔滨文旅的一道靓丽风景，也成了生活里的“小确幸”，让来这儿的人记着冰城的甜，也念着夏天的美。