文/摄 生活报记者 张立

初夏的哈尔滨，晚风渐暖，夜宵江湖悄然升温。哈尔滨夏季消费市场也迎来第一波“惊喜”，曾是夜宵“顶流”的小龙虾价格大幅回落，价格较上市初期近乎腰斩。

5月24、25日，记者连续两日走访市场了解到，目前哈市小龙虾零售价跌至10-15元/斤，而批发价更是跌破10元/斤，“平民价”让冰城消费者轻松解锁“小龙虾自由”，也搅动着整个消费市场。

小龙虾“白菜价”来袭

同比降3-6元每斤

清晨5点，天刚蒙蒙亮，哈达批发市场水产交易区已是灯火通明、人声鼎沸。满载鲜活小龙虾的货车依次停靠，筐篓堆叠成山，红彤彤的小龙虾在筐中活蹦乱跳，虾壳鲜亮、虾身饱满，扑面而来的鲜灵气让人感受到初夏的烟火气。

“今早刚到的货，安徽巢湖清水小龙虾、湖北满肉小龙虾都有，还有本地和云南的货源，规格齐全，价格比去年便宜太多了！”从事水产批发十余年的商户王先生一边麻利地分拣小龙虾，一边向记者介绍行情。他的摊位上，塑料箱按虾的规格整齐划分，每箱小龙虾都分拣干净、大小均匀，前来采购的市民、餐馆老板络绎不绝，询价、挑货、称重，交易异常繁忙。

走访中，记者详细记录了小龙虾的批发价，不同产地、不同规格，整体性价比拉满：巢湖清水小龙虾，满肉小红：9元/斤，满肉中红：11元/斤，满肉大红：14.5元/斤；湖北满肉小龙虾，小青红：8元/斤，中青红：9.5元/斤，小红：9元/斤……

“去年这个时候，中红虾批发价得15、16元一斤，今年直接降到10元出头，小规格的8、9元就能拿，同比每斤普遍低3-6元，这是近几年价格最低的一年。”哈达市场水产区相关负责人介绍，今年小龙虾价格降幅显著，部分规格小龙虾价格近乎腰斩，目前货源供应充足，可以说现在是小龙虾价格最便宜的时候。

消费市场：低价点燃热情

家庭餐桌、夜市排档均火爆

“往年买一斤小龙虾的钱，今年能买两斤，必须多买点！”市民李阿姨一大早在哈市南岗区三姓街早市，挑选了8斤小龙虾，准备回家做麻辣虾、蒜蓉虾，一家人解馋。她笑着说，家里孩子特别爱吃小龙虾，去年小龙虾价格偏高，偶尔才舍得买，今年价格亲民，周末聚餐、日常加餐都能安排，真正实现了“嗦虾自由”。

和李阿姨一样，不少冰城市民被低价吸引，加入“购虾大军”。在道里区埃德蒙顿路附近的一家生鲜超市，记者看到，无论是年轻人还是中老年市民，都在认真挑选小龙虾，不少人一买就是5-10斤。“12元钱一斤的小龙虾，性价比太高了，比吃大虾可划算多了。”正在选购的市民张先生说，小龙虾价格便宜，已经从“轻奢夜宵”变成我家的“家常食材”，一周内都吃两回了,餐桌出镜率大幅提升。

除了家庭消费，哈尔滨的夜市、餐馆也迎来“小龙虾狂欢季”。在道里区、南岗区，多家大排档、小龙虾店纷纷推出小龙虾优惠套餐，68元、58元、48元等价格不等，蒜蓉、麻辣、十三香等口味应有尽有，吸引大批市民和游客驻足品尝。“今年是我做小龙虾生意十年以来，价格最低的一年，我们店是专门经营小龙虾生意的，原来小龙虾售价一直是88元一份，现在因为货源价格走低，所以也降价到66元一份。”位于哈西的一家小龙虾店的于经理告诉记者，店里的小龙虾她都会亲自采购，普通的小龙虾目前的价格跌至七八元一斤，而好品质的大个的龙虾还是稀缺的，都需要预订，价格在十几元钱，比往年也掉价了1/3左右。

采访中，几家排档的老板告诉记者，今年小龙虾进货价低，定价也更亲民，某平台上小龙虾的价格大战也非常火爆。“四斤57元，99元六斤……”记者看到，某平台上小龙虾占据美食C位，补贴打折，各家促销活动不断。“低价让小龙虾的消费门槛降低，不仅老顾客回头率高，还吸引了不少新顾客，夜宵时段小龙虾还是当之无愧的“流量担当”，一位老板表示。

原因：供应“潮涌”压低价格

曾经动辄二三十元一斤的小龙虾，如今为何会跌至“个位数”起步？

“今年小龙虾产量比往年大得多，市场货源充足，价格自然上不去。”哈达市场从事多年小龙虾批发生意的赵老板透露，近几年小龙虾市场行情火爆，带动养殖户热情高涨，养殖面积持续扩张，全国产量逐年攀升，供应量逐年加大。

哈达批发市场水产区相关负责人介绍，以往，小龙虾主要依赖湖北潜江、安徽巢湖等传统产区，像咱们哈市的小龙虾产地主要来自巢湖、潜江和湖北一些区域，所以一直以来价格相对坚挺。但如今，小龙虾养殖早已不是传统产区的“专属产业”，云南、咱黑龙江本地及广西、海南等新兴产区都养殖起小龙虾，真正实现了“遍地开花”。所以今年小龙虾产量比往年产量大，供应也充足，竞争大了，价格自然低了。

专家：龙江寒地小龙虾即将上市

低价潮带来发展机遇

采访中记者了解到，除外省的小龙虾货源外，今年咱龙江寒地小龙虾也成为小龙虾市场不可小觑的供应力量。数据显示，截至2024年年底，寒地小龙虾在黑龙江省示范推广面积达2.87万亩，其中，稻虾共作面积2.6万亩、池塘养殖面积0.27万亩，总产量超过700吨，产值超过4900万元。寒地小龙虾养殖技术已经在黑龙江省30余个区（县）建立养殖示范基地。面对当前的低价行情，不少本地小龙虾企业却格外有信心，“咱黑龙江的寒地小龙虾技术全国首创，所以小龙虾低价潮却也带来了我们新的发展机遇。”

红色的小龙虾在绿油油的水稻苗间穿梭，刚走近小龙虾就张开大钳子，活泼可爱。在刚闭幕的哈洽会上，作为黑龙江最大的小龙虾繁育中心之一的贵五谷公司将水稻田里的寒地小龙虾微缩版搬到了展会上。“我们龙江寒地小龙虾技术是全国首创，真正实现了虾稻共生，下面养小龙虾，上面种稻子，有独特的优势。北方水温更低、小龙虾生长周期更长，肉质紧实弹牙、虾黄饱满，而且个头更大，加上本地水域生态优质、成品品相和口感更优。”公司负责人倪立滨告诉记者，在同质化低价市场中，咱寒地小龙虾依靠品质差异化，已经逐步打开消费市场，形成独特竞争力。目前，本地寒地小龙虾刚开始上市，售价在50元到70元之间，集中上市在7-9月，因为口感好、个头大，价格也比较稳定，现在都是预订供应，供应本地及北京等地空运到餐桌。

采访中，哈市农业科学院的相关专家表示，未来，小龙虾市场将告别‘野蛮生长’，品质、口感、安全将成为核心竞争力。龙江寒地小龙虾的崛起，减少了对外地货源的依赖，同时虾稻米的共生，也能带动本地农业增效、农民增收。