据央视新闻客户端报道 入夏以来，全国多地迎来持续性高温天气，各大医院因急性胃肠道疾病入院的患者数量有所增加，患者多伴随腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至发热等症状。专家提醒，夏季高温高湿，饮食要格外注意安全。

警惕！这些夏日美食易诱发细菌感染

夏季，生腌海鲜、海鲜刺身和捞汁小海鲜等美食销量显著上涨，很多人存在认知误区，认为高度白酒、料酒浸泡、陈醋腌制、蘸芥末就能消除寄生虫风险。专家介绍，生腌无法彻底灭活寄生虫虫卵与幼虫，无论是淡水水产还是海水水产，都有寄生虫急性感染的风险，食用时要小心。

北京友谊医院北京热带医学研究所主任医师李小丽表示，生腌、捞汁小海鲜，这些淡水水产具有一些风险，容易感染肝吸虫病，它在人体寄生以后，会对肝脏、胆管造成损害，还有一些螃蟹里面会有寄生虫，最典型、最常见的是肺吸虫，它主要引起了人体肺脏结构的损害。红烧、清蒸，炖、煮，这些方式对于寄生虫的杀灭来说，效果是最好、最安全的。

夏季肠道感染高发季 如何预防病菌入侵

面对夏季高发的胃肠细菌感染，做好日常预防比事后治疗更关键。专家提示，肠道致病菌感染大多数遵循“病从口入”的传播规律，只要从食材选购、储存、加工到食用的全流程做好科学防控，就能有效降低感染风险。

食材选购与储存是守护胃肠道健康的第一道关口。选购时要优先选择正规商超与市场，确保食材来源可追溯、新鲜度达标，存放时切勿放入冰箱长时间储存和冷冻。

在食材加工环节，家庭烹饪应配备生熟两套刀具与砧板，处理生鲜食材后及时洗手，再接触即食食品。

夏季高温 这些肠胃健康误区要避开

一到夏季，关于“护肠胃”“治腹泻”的民间偏方在社交平台广泛流传。专家指出，很多认知存在明显误区，不仅起不到防护作用，反而可能加重肠胃损伤。

误区一：拉肚子吃抗生素好得快

吴京伟表示，日常生活中消化科门诊几乎一半以上的病人都是功能性胃肠病，可能表现为不同程度的腹痛，或者是大便次数增多、大便习惯改变的症状，这种情况也容易让人们在日常生活中误以为是肠道有炎症、发炎了，在没有确诊有急性感染的情况下去服用抗生素，可能会加重肠道功能紊乱，导致黏膜屏障进一步的破坏，加重症状。

误区二：剩菜、剩饭只要蒸透、热透就可以放心吃

王鹤表示，有的时候我们所谓的蒸熟、蒸透指的是食材里的核心温度达到一定程度，持续时间比较长，确实在一定程度上可以将食材当中的病原体杀灭，但是有一些病原体，比如金黄色葡萄球菌，它可能通过生产的毒素致病，所以即使食物被蒸熟、蒸透，耐热的一些毒素要是被摄入体内，依然是可以致病的。

误区三：喝酸奶、益生菌饮料能缓解急性腹泻

吴京伟表示，如果出现腹痛腹泻，可能疑似急性胃肠感染的情况下，不建议喝酸奶或者其他乳制品去改善肠道症状，或者治疗急性胃肠道感染，需要到医院就诊。