生活报讯 （记者黄迎峰） 8月22日至23日，第十六届亚洲食学论坛在哈尔滨举办。来自10余个国家的近百位学者、行业代表齐聚冰城，围绕“AI时代的饮食文明：传承、创新与全球对话”主题，深入探讨人工智能浪潮下饮食文化的传承与跨文明交流。

本届论坛由亚洲食学学会主办，老厨家·滨江官膳博物馆、哈埠菜历史收藏馆及浙江工商大学浙商研究院承办。论坛选址哈尔滨市博物馆欧洲铜版画收藏馆，馆内3500余幅17至19世纪欧洲古版画，见证早期中西文化交流，与论坛主题形成呼应。论坛期间，全球首展《汉宫春晓图》《姑苏繁华图》二倍高清复原版。

开幕式上，浙江工商大学浙商研究院院长陈寿灿表示，AI时代食学研究应确立技术的人文尺度。亚洲食学学会荣誉会长赵荣光讲述伍连德与哈尔滨的渊源，指出科学抗疫、文明共进的精神与本届论坛理念一脉相承。亚洲食学学会会长、泰国朱拉隆功大学Ritirong Jiwakanon回顾论坛十六年历程，持续搭建饮食文明对话桥梁。

论坛设置6场主旨发言与十余个分论坛，聚焦清真饮食文化跨文化调适、植物性饮食遗产建构、城市饮食数字地图建设、《随园食单》海外译介等前沿议题。分论坛围绕AI与饮食伦理、饮食文献遗产、离散群体饮食记忆等方向展开充分交流。多国学者立足不同文化视角，共同思考传统饮食文化如何在时代变革中重塑生命力。

此外，论坛还将组织参会代表走访哈埠菜历史收藏馆、哈尔滨红肠博物馆、东和昶1917宽街文化复合体、老厨家友谊路店饮食主题展等文化点位，近距离感受哈尔滨多元交融的饮食文脉。